打了“激素”的茄子怎樣辨認？老菜農：對照這4點，再買就不會錯

青紫面板類宰官，光圓頭腦作僧看。

提起茄子相信很多朋友都不陌生吧，魚香茄子、炸茄盒、蒜泥茄子等等，都是不錯的美味。其實，茄子原產於印度，在東漢時期傳入我國。那個時期栽培的茄子是球形的，到了宋代以後，才培育出長型的茄子。

可以說，現如今市面上，甚至周邊各國吃

的

長條形的茄子都是從咱們國家引進的。茄子，不僅美味，還富含大量的多種生物鹼，所以，茄子屬於鹼性蔬菜；不僅如此，茄子還含有豐富的多種維生素、礦物質，尤其是茄子皮含有大量的花青素，常食茄子對咱們的身體健康益處極多。

但是，有些不良的菜農或者是商家，為了讓茄子生長快一些個頭大一些，分量重一些，便會給茄子打“茄子

膨大激動素

”、“赤黴素”、“防落素”等植物激素。說實話，少量的植物激素並不會影響我們健康，但是，誰能保準買回家的茄子，植物激素用的量一定是少的呢？

其實，自然成熟的茄子，就算是生食，入口也是甜絲絲的。可要是激素茄子，看著個頭大，實則一點茄子味都沒有。以前老於也不會挑茄子，後來，還是帶孩子去我們這邊的蔬菜採摘園遊玩時，種菜的大爺和我說識別激素茄子的方法！所以，今天老於就把這個方法分享給大家，喜歡吃茄子的朋友，不妨一起看看吧。

分辨“激素茄子”的方法

第一點：看顏色

有的朋友認為，茄子的顏色越深，越表明這樣的茄子就是自然成熟的。如果是這樣挑茄子，那就真“掉坑裡去了”！要知道，茄子在生長的過程中，受到周圍枝葉的遮擋，再加上茄子的生長環境、溫度以及所受到的光照面是不同的，所以，茄子表層的顏色也是不同的！

如果買茄子的時候，發現茄子通體呈深紫色或者是紫黑色，那麼這種茄子的顏色首先就是不正常的。這麼說吧，茄子根據光照的時間不同，溫度不同，最後成熟時的顏色就不同，所以，自然成熟的茄子，我們用肉眼能看出來，茄子的顏色分佈是不均勻的。

第二點：看彎度

眾所周知，茄子是有不同的品種的。但是作為家庭常食的茄子品種，主要還是長條形的，球形的茄子，一般很少有家庭會選擇。所以，第二點就是看茄子的彎度！自然成熟的茄子，是帶有一定的弧度，看起來就像一把沒有弓弦的弓箭。

之所以會這樣，是因為茄子內部的組織吸收的營養不同，所以長得就有快有慢，再加上光照不同，所以就會越長越彎曲。反之，如果是打了激素的茄子，不僅看著十分的飽滿，形狀也是直直的。

第三點：試硬度

大家發現沒有，現在有些茄子用手按壓一下，你會發現它的硬度就像西瓜的外皮，說句不誇張的話，真是槓槓的硬！其實，自然成熟的茄子，用手按壓，雖硬卻更富有彈性。可以說，自然成熟的茄子，既能按壓又能快速回彈，屬於軟硬適中。反之，那些只有硬度，但是卻沒有彈性的茄子，老於就不建議大家買了。

第四點：瞧茄柄

一般來說，自然成熟的茄子，它的個頭有大有小，這些都是正常的。所以，個頭大的茄子，它的茄柄自然就大，個頭小的茄子茄柄自然就小。這樣說，大家都理解吧。但是，被打了激素的茄子，由於茄子是被催熟的，茄柄還沒來得及長大，茄子就已經長大采摘了，所以，買茄子的時候，看一下茄柄，如果茄子打，茄柄小，那麼這樣的茄子就是被打激素了！

——老於說——

很多朋友會問：老於，茄子怎麼打激素？用針嗎？不是的，植物激素使用噴灑的方式進行的，之所以說打，這是咱們民間常用的說法。其次，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。正因如此，老於認為，我們更應該注重食材的衛生。我是饞嘴老於，感謝大家的觀看，謝謝！

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