未來廚房長這樣：科幻不能當飯吃 好用才是王道

前幾天去朋友家做客，順便小露一手炒幾個菜。

炒菜這種事兒對比筆者來說並沒有什麼難度，但是朋友家的廚房裝置著實令人著急。

習慣了現代廚房，筆者認為廚房本應是這個樣子的。

筆認為廚房應有的樣子

然而，朋友家的廚房似乎還停留在“小時候”的樣子。磚頭搭建的臨時灶臺，燃料則是蜂窩煤。

朋友家的廚房

後來一聊才知道，朋友家的房子正在翻新，廚房需要重建，所以臨時就先在屋外搭建一個簡單的土灶對付這幾天。

做這一頓飯，可以用煙熏火燎來形容了……

理想中的料理應該是這個樣子

因為筆者從來都沒用過這種廚房，所以炒出來的菜也是慘不忍睹，雖然說能吃，但賣相實在不敢恭維。

結果成了這個樣子（味道還可以）

吃飯之餘，和幾個朋友就廚房改造的話題閒聊，其中一個朋友就說出了他理想中的廚房應該是什麼樣子。

“我也不要求廚房有多豪華，關鍵是好用，肯定不能是今天這種‘純天然’廚房，廚電一定要高科技！”

“就你做飯那兩下子，還要什麼高科技？”剩下的幾個朋友打趣道。

於是，他就拿電飯煲為例，給我們列出瞭如下功能：

●幫忙訂大米，得是天津小站米，或者是五常大米

●自動淘米，然後把淘米水收集起來，方便澆花

●自動蒸飯，自動檢測大米中的含水量，自動加水，要根據我的個人口味調整軟硬程度

●蒸完了之後自己把飯盛好

●要是沒吃完剩下了，最好自動密封，或者幫我做成炒飯，或者煮個粥啥的

●自動計算卡路里，因為最近減肥，算食物熱量很麻煩

●定量盛飯，多一點兒都不給，輔助我減肥

●煮飯的時候最好能帶點兒特效，最好有那種明火烹飪的既視感

現有的電飯煲功能與他的理想相去甚遠

聽完了朋友有些“離經叛道”的暢想，我們得出一個結論，對於懶人來說，他們可能希望能直接把飯喂到嘴裡比較好。

家裡房屋正在改造的這位朋友，他也聊了聊他家的改造計劃。

他家是典型的新農村民居，原本廚房設計很大，但各種結構設計都不合理，這次房屋改造，他家計劃給廚房來一次全面升級。

正在全面升級中的廚房

首先，因為廚房原本是用的是灶臺+大鍋，使用起來並不方便，所以他家已經訂購了一臺整合灶，並且定製了新的櫥櫃，灶臺部分一步到位。

朋友手繪的效果圖

之所以選擇整合灶，主要原因是廚房層高太高，如果吸油煙效能不好，廚房上層經常都會聚攏油煙，這樣吊頂很容易變髒，整合灶吸油煙能力好，煙道直接通到屋後空地，排煙效果比較好。

因為家裡經常來朋友，所以招待客人的話，用蒸箱就比較方便，整合灶恰好有蒸箱，一舉兩得。同時，他還給廚房配了一臺烤箱，平時沒事兒烤雞、披薩、蛋撻之類的都非常方便。

烤箱在中國家庭中的應用場景也越來越廣泛

招待朋友一多，洗碗就是個麻煩事兒，所以他在廚房裡面配了一臺大容量的洗碗機。原本吃完飯之後需要用院子裡的水龍頭和大盆洗碗，尤其是冬天的時候，體驗非常差，所以這種事兒還是交給機器搞定比較好。

沒有什麼比不用洗碗更爽的事情了

剩下的就是簡單的硬裝改造，把水路設計好，插座位置留足就可以了。關於插座，他也是因為經驗不足吃了虧：整合灶電源都是16A插頭，但它預留的都是10A插座，過兩天整合灶到了還得換一個插座。

對了，畢竟是農村地區，碗櫃裡面經常會進一些蟲子什麼的，裝一臺消毒櫃還是很有用的。順便為了做一些鮮榨果汁，再填一臺料理機吧。

聽完了他們的想法，筆者理想中的廚房應該是這個樣子。

目前廚房中存在一個最大的矛盾點，即各種材料收納不便，並且在使用過程中很難隨用隨取，非常麻煩。所以筆者最大的願望就是有一臺調料機，所有調味料都能放置其中，用的時候一鍵出料，這樣就不至於再手忙腳亂了。

其次，現在的家裝公司不知道為什麼，櫥櫃高度都設計得非常低（筆者身高180cm，但裝修公司給出的櫥櫃檯面建議高度僅有75cm，使用非常難受），所以最好能設計出可變換高度的櫥櫃檯面，以便不同身高使用者使用。（階梯式櫥櫃檯面的稜角過多，容易發生磕碰）

關於廚電方面，嵌入式廚電是保證廚房環境整潔的一個好的解決方案，但整合式廚電更便於最大化利用有限的廚房空間。

地獄廚神家的廚房，一般人真的駕馭不了

當然，筆者也希望廚房面積越大越好（像戈登·拉姆齊家的廚房簡直就是夢幻廚房，但鑑於目前的房價，這種樣式的廚房，還是想想算了）

寫在最後

關於未來廚房是什麼樣子，很多專家都提到了什麼網路化和物聯化等等，但是筆者認為，這些功能只是錦上添花，而非核心要素。

未來廚房智慧化並非剛需

廚房的核心還是在於如何用最短的時間搞定一日三餐，利用新技術讓烹飪流程和食物效果得到提升，這才是未來廚房需要首先考慮的。

按照慣例，最後還是給大家推薦一些靠譜的產品，前文中提到的廚電產品，除了那個不靠譜的電飯煲和筆者希望的調料機之外，別的都有。

【ZOL客戶端下載】看最新科技資訊，APP市場搜尋“中關村線上”，客戶端閱讀體驗更好。