不管炒什麼肉，別再用澱粉醃製，牢記這3點，肉質鮮嫩入味更好吃

不管炒什麼肉，別再用澱粉醃製，牢記這3點，肉質鮮嫩入味更好吃。

隨著生活水平的越來越高，平時炒肉吃對很多家庭來說已經成為了習慣，不像以前，我們的生活條件都很艱苦，只有在過年的時候才能吃上一次肉，現在炒肉是我們生活中經常會做的菜，而我平時做的最多的也就是青椒炒肉，吃起來特別的香，而且還下飯，很多人在炒肉的過程中，都會遇到一種情況，就是出鍋後的肉吃起來特別的硬，口感不是很好，今天我要跟大家分享的就是不管炒什麼肉，別再用澱粉醃製，牢記這3點，肉質鮮嫩入味更好吃。

平時在我們的生活中，吃的最多的就是豬肉，豬肉的烹飪方式有很多種，無論是炒著吃，燉著吃，我感覺都特別的好吃。因為每個人的烹飪方式不一樣，所以炒出的肉口感也不一樣，很多人都沒有把握好炒肉的小技巧，所以出鍋後的口感會不好吃，肉質吃起來特別的柴，感覺沒有一點味道，這個跟我們平時醃肉用澱粉醃製是很有關係的，今天我就跟大家介紹幾個炒肉時的小技巧，出鍋後的肉質鮮嫩入味，更加的好吃。

下面我就跟大家分享一下能炒出鮮嫩入味的小技巧，很多人在醃製的過程中，都會用澱粉醃製，但要想肉質鮮嫩，光用澱粉是遠遠不夠的，首先第一點就是我們在醃製肉片的過程中，儘量少放鹽，如果放了太多鹽，就會讓肉質中的水分越來越少，水分如果越少的話，肉質就會吃起來就會特別的柴，出鍋後的口感也不是特別的好吃。

第二點就是我們在醃製肉的時候，可以放入少許的食用油，在攪拌的過程中，再打入一個蛋清，用蛋清醃製要比用澱粉醃製出的效果好，因為裹滿澱粉的肉片吃起來沒有一點香味，而用蛋清包裹在肉上，不僅增加了菜的營養，吃起來還特別的香，這樣炒出來的肉會特別的嫩，你是搭配辣椒炒出來的辣椒肉片，真的特別下飯。

最後一點就是在攪拌的過程中，可以加入少許的水，這個水一定要是溫開水，這樣可以保證肉質的嫩滑，不會因為水分流失的太多，而讓肉吃起來特別的硬。只要牢記這三點，出鍋後的肉片特別的香，看著就特別有食慾，每次我做這個辣椒炒肉片，老公都能多吃兩碗飯。

你們覺得我今天跟你們分享的這幾個小技巧怎麼樣呢？如果覺得不錯的話，就為我點個贊吧！