草果能吃嗎 作為香料使用

生活中，草果的營養有很多，有作為滷味做滷汁的，有做成火鍋底料的，或者是直接和其它食材煲湯的，但是草果一般都不是直接吃的，如果做成粉，那也就能吃了。

草果能吃嗎

草果能吃。

用料：牛腱子3000克、草果3個、蔥少許、姜少許、生抽適量、黃醬1勺。

【做法】

1、將牛肉洗淨，備好調味料；

2、牛肉切成大塊（300-400克一塊），用清水浸泡4小時以上，去除腥水，中間換幾次水；

3、蔥切段，薑切片，草果用刀背拍扁；

4、牛肉涼水下鍋，大火煮透，撈出後沖洗乾淨；

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5、重新入鍋，加入草果、蔥、姜、生抽、黃醬；

6、加入清水，要沒過牛肉，大火燒開，轉中小火20分鐘；

7、草果煮牛肉完成出鍋。

牛肉的烹飪技巧

1、牛肉最好用清水浸泡4個小時以上，去除血腥味；

2、3歲以下的孩子可不加黃豆醬，清淡有益孩子健康；

3、煮牛肉的湯不要倒掉，裝入厚一點的保鮮袋或盒，冷凍起來，下次滷牛肉再繼續用。滷幾次後就成老湯了，老湯滷牛肉味道會更好的；

4、滷好的牛肉等自然涼透後再切片容易成型，入冰箱冷藏後效果會更好；

5、小一點的孩子吃，最好熱透再吃，不然會傷胃的。

草果的功效和作用

1。鎮咳祛痰作用：本品所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。

2。抗炎、抗菌作用：B-蒎烯有較強的抗炎作用，並有抗真菌作用。香葉醇有抗細菌和真菌作用，對發須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0。39mg/ml。

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3。其它作用：小劑量香葉醇能抑制大鼠的自發活動。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸運動，小量口服有輕度利尿作用。香葉醇還有驅豚鼠蛔蟲作用。

草果的食用禁忌

1、草果對於一些氣虛以及血虧的人是不適合食用的，尤其是體內無寒溼實邪者也要禁止食用，容易導致身體不適。

2、草果對於由於火氣大而引起的腹痛不適，以及暑氣外侵而導致的滯下赤白，暑氣熱引起的不適均不宜食用草果。

3、草果對於氣虛以及血虛的體質是不宜食用草果的，容易損害身體的正氣，另外對於陰虛火旺者也不可服草果，容易溫燥傷陰。

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