蒸饅頭時用水蒸是大錯！教你新吃法，饅頭香甜鬆軟不塌陷

很多朋友都是用清水蒸饅頭，其實清水蒸饅頭就錯了，給大家分享一個饅頭的新吃法，不加一滴水，蒸出來的饅頭香甜鬆軟不塌陷，比外面買的饅頭還要好吃。做法簡單美味又營養。

首先大盆中準備

500

克的普通麵粉，加入五克的酵母粉，再加入五克的白糖促進酵母發酵，然後再加入五克的無鋁泡打粉，全部加進來之後，然後用筷子充分的攪拌均勻，攪勻之後往裡面加入

300

克的溫牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，把它們攪成大絮狀，我們用牛奶和麵不僅營養，而且吃起來特別的鬆軟，全部

攪到大絮時

，然後再往裡加入五克的

自制的

豬板油，接著我們洗乾淨小手，下手給它揉成麵糰，加入豬油可以使我們蒸出的饅頭吃起來更加的潔白香甜。最後我們一直給他揉成一個軟硬適中的麵糰

。

接著上面蓋上一層保鮮膜，防止外皮風乾。放到溫暖的地方，給它醒發至原來的兩倍大，大約

30

分鐘之後，麵糰發了滿滿一大盆。用手一按一個坑

就

可以，接下來案板上撒入少許的乾麵粉，然後再往裡面加入一到兩克的食用鹼，再用手給他搓均勻，再把醒發好的麵糰放上來，再給他揉一下。一直給他揉勻揉光，這裡我們加入食用鹽，可以防止麵糰發酸，還能使我們蒸出來的饅頭吃起來更香甜，更勁道。我們在揉麵的時候一定要給他多揉一會兒，把裡面的空氣給他完全排出來，這樣蒸出來的饅頭表皮非常的光滑，而且吃起來更勁道，更有麥香味。

最後我們一直把麵糰給它揉

到

特別的光滑細膩就可以，然後直接給它搓成長條，然後再給它分成大小均勻的小面

團

，然後案板上撒入少許的乾麵粉，把取出的

麵糰

放在案板上面，稍微給它揉一下，先給他整理成一個圓形。把每一個

麵糰

全部都給他整理

成圓形

。所有的

麵糰

全部搓圓之後，我們給它放在案板上面，上面蓋上一層保鮮膜，防止外皮風乾。然後我們再取出第一個整理好的繼子，面板上面再撒少許的乾麵粉，再把這個

麵糰

放到案板上面，繼續給他揉，一直給他揉勻揉光

，

饅頭生胚只有這樣經過二次揉，這樣我們整出來的饅頭表皮非常的光滑，一點都不塌陷。

全部揉圓之後，然後再用手給他整理成一個圓形，這樣饅頭的生胚就做好了，所有的饅頭生胚全部揉好之後，我們給它均勻的擺入籠屜中，擺的時候兩個饅頭之間給他留夠足夠的空間，這樣在醒發的過程中它不易粘連，再次給它放到溫暖處，二次醒發至兩倍大。大約

20

分鐘之後

就可以了

，個個變得胖乎乎的，並且用手按壓能快速回彈，拿到手上面輕飄飄的，像這樣就是說明

發

好了，然後我們給他放回籠中，蓋上蓋子，時間設定

15

分鐘，好了之後再給

它悶

上兩分鐘，這樣可以防止我們的饅頭不塌陷，不回縮

。

時間到了

開啟蓋子

真的是非常的漂亮，饅頭雪白雪白的，像打了水光針一樣，並且用手按壓能快速回彈，像這樣就說明發好了，然後我們給他盛出裝盤，這樣的奶香饅頭就製作完成了，特別的蓬鬆又喧軟，表皮非常的光滑。非常的雪白細膩，

裡面

一股濃濃的牛奶的香味撲鼻而來，蓬鬆暄軟不塌陷像麵包一樣，香甜鬆軟又細膩，真的是非常的好吃，每次用這種方法蒸出來的饅頭就是不吃菜，

光吃

也能吃上兩三個，比外面買的饅頭還要好吃十倍，喜歡吃饅頭的朋友一定要收藏起來試試這個方法

，

保證讓你出鍋連吃三個都不過癮

。

自從學會饅頭這樣做，我家再也不用清水蒸饅頭，做法簡單，營養又美味。

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