雞爪子這樣做，一次性吃10個都不膩，挑剔的婆婆都對我讚不絕口！

雞爪子這樣做，一次性吃10個都不膩，挑剔的婆婆都對我讚不絕口！ 隨著大眾生活越來越好，雞肉相信是大家都比較熟悉的一種肉類食物了，它不但吃起來非常香，聞起來也有非常獨特的香味，其營養價值豐富，不僅可用來當做普通的食物吃，也可用來滋養身體，強身健體，尤其是一些生了孩子的，生了大病的人，需要補充雞肉的營養，其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。今天就教大家做一道美味的雞爪子！

將雞爪搓洗乾淨，沿腿骨將筋割斷、焯水；焯好的雞爪放老抽和鹽醃漬半小時入味上色，再撈出用紙巾吸乾水分；入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油；用清水沒過浸泡1個小時，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段薑片、加入八角、桂皮和香葉，新增適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時關火，就做好了。雞爪炸之前一定吸乾水分，同時做好防迸濺工作，用鍋蓋遮擋。雞爪炸制注意火候，炸得大的話，浸泡時間稍長些。蒸之前注意湯汁的調味。大家學會了嗎？

相信不少街坊都有吃過無骨風爪，不過，最近有泰國媒體爆料稱泰國的無骨鳳爪竟然是用口拆骨！那我們平時吃的無骨鳳爪，到底是怎麼來的呢？作坊人員當著執法人員的面演示了啃雞爪去骨的全過程：鳳爪先用開水煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然後用手掰開皮子，用牙齒啃咬下骨頭。據稱，只需四五秒鐘就可啃出一隻無骨鳳爪。據人員介紹，無骨鳳爪的加工程式應該是運用刀子、鑷子等工具，並且要求在無菌狀態下加工，加工一隻鳳爪費時至少需四五十秒鐘。別在外面買這些無骨鳳爪了！大家最好還是自己在家做比較好！