秋季進補有講究，五款養生湯方，適合不同人群

【來源：廣東省中醫藥局_養生保健】

秋分至暑熱盡，嶺南地區的清晨也漸有清涼之意，天氣由溼熱的夏季轉入乾燥的深秋，呈現出瓜果豐盈、葉黃而落的陽氣漸收之態。

隨之人體的陽氣也漸入體內，出現口鼻乾燥、咽乾咳嗽及面板幹癢開裂等津傷肺燥的現象。養生之道常說要“秋冬進補”，那實際上秋冬養生該如何進補呢？來看看廣州市中西醫結合醫院的中醫專家們根據不同身體情況開出的養生湯方。

一、 氣血虧虛者

秋冬養生以補養氣血為主

湯方

參

棗

烏

雞

湯

材料

做法

1。烏雞 1只洗淨砍件焯水；

2。紅參 5-10g（燥熱者可換為太子參）；

3。紅棗 6-8顆去核；

4。乾貝或小幹鮑 5-6顆調味。

一同入盅加開水3-5碗，武火煮開後改文火燉2小時，加鹽調味後喝湯吃肉。

功效

此方溫補腎陽適用於大手術後、大出血後、婦女長期經期出血過多及長期患病等氣血虧虛者，主要表現為面色淡白萎黃、頭暈心悸、氣短乏力等症狀。

這類人群秋冬季節就是一個較好的進補時機，如血氣虧虛伴熱盛者可加入生地10g以滋陰養血。

二、 肺燥傷津者

秋冬以“養陰”為主

湯方

芡

實

雲

苓

煲

老

鴨

湯

材料

做法

1。老鴨1只 洗淨砍件後焯水；

2。芡實、雲苓、山藥、桂圓 各15g；

3。生薑 3-5片。

一同加入湯煲，視人數加水適量，武火煮開後改文火煲2小時，加鹽調味飲用。

功效

鴨肉性寒，芡實、山藥有健脾去溼的功效，加上雲苓桂圓肉有利水安神的作用，此湯方適用脾虛納差、焦燥難眠、體虛火旺者，可以起到健脾益氣、利水去溼、寧神安眠的作用。

三、 肝陽上亢者

秋冬養生當滋陰補虛

湯方

當

歸

天

麻

魚

頭

湯

材料

做法

1。大魚頭 1只砍開兩邊；

2。川芎、天麻 各10g；

3。當歸 3-5g；

4。薑片 5片；

5。料酒 少許去腥。

把魚頭放在鍋裡放適量的油、鹽煎至金黃，再翻轉煎另一邊。加水沒過魚頭1-2cm後，武火煮開後改文火再煮40分鐘即可。

功效

天麻有熄風通絡、平抑肝陽的作用，是治療眩暈、頭痛的主要用藥，加入川芎、當歸有補血益脾的作用，三藥合用有活血行氣、平息肝風及養顏美容等功效。

四、 外感風熱頭暈目眩者

秋冬養生以清熱解表為主

湯方

石

斛

葛

根

水

鴨

湯

材料

做法

1。水鴨 1只洗淨砍件後焯水；

2。石斛 20g；

3。生葛根 250g去皮切塊；

4。生薑 3-5片。

在砂鍋裡放上油燒熱後加入薑片略煎片刻，再加入水鴨稍作翻炒後，再加入石斛和生葛根，視喝湯人數加水適量，武火煮開後改文火煲2小時，加鹽調味即可飲用。

功效

水鴨有滋陰功效，葛根味甘微寒有解表退熱、生津止渴止瀉等功效，石斛有滋陰養目、降脂抗腫瘤的功效，此湯適合外感風熱、頭暈頭脹、熱病口渴、口乾口苦者，外感風寒或體質虛寒者不宜飲用此湯。

五、 咽乾咳嗽、大便秘結者

試試羅漢果雪梨湯

湯方

羅

漢

果

雪

梨

湯

材料

做法

1。羅漢果 1只；

2。雪梨 2只去皮取肉；

放入瓦煲內加水煲1小時左右，放涼後加入蜂蜜，每天飲用2-3次。

功效

羅漢果雪梨均有生津潤肺、清熱止咳的功效，配合蜂蜜飲用可起到潤腸通便的作用，適合秋冬季節飲用，可以起到潤膚養顏的功效，適合肺火燥咳、咽痛失音及腸燥便結患者。

需要提醒大家的是：湯方雖好，慢性腎功能不全者不宜飲用老火湯，以上湯方只是養生保健建議，不能替代治療，如有不適請及時到專科就診。■

【來源：廣州市中西醫結合醫院】

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