米其林一星餐廳來長，帶來正宗“福建風味”

三湘都市報全媒體記者 朱蓉

“我們的菜品清淡淳樸，注重食材原味。即便口味偏清淡，但是也受到了一大批長沙美食愛好者的熱捧。”在莆田餐廳長沙國金中心門店內舉辦了一場品鑑會上，莆田餐廳店長如是介紹。

2000年，莆田從新加坡一條平凡的街邊起步，憑藉對食材品質的堅守和傳統烹飪精髓的傳承。短短20年間，莆田屢獲殊榮，盛名遠播，從小餐廳一步步走向世界，迅速發展至海內外知名連鎖餐飲品牌，連續5年榮獲“米其林一星”殊榮。

帶著好食材，莆田將湖南的首店開在了長沙國金中心四樓。門店內高雅的黑金色調搭配暖黃素雅的原木，讓人感覺溫馨而有格調。經典的莆田水波紋隨處可見，寓意著“我從海上來”，帶來豐富的山海之鮮好食材。

近幾年，莆田餐廳在全球分店打出“掌握好食材，原味福建菜”的宣言。談及到選材的講究，在品菜環節，主廚介紹說：“找出最好的食材，把食材的最佳風味呈現給客人，是莆田從創業歷來的理念。”

為此，主廚還向大家透露了莆田選材的小故事。莆田所有的菜餚都是先有食材，再根據食材研發出菜品。比如說紅菇，我們先掌握食材的特質，找出最能夠帶出食材原味的方式，最後才確定用它來做什麼菜。

對於習慣了重口味的長沙人來說，莆田十醉也完全能夠開啟每一個人的美食味蕾。

百秒黃花魚、酥炒芋頭、莆田荔枝肉、辣汁花蛤、椒鹽豬手……品牌將最能100%體現莆田風味和原味主張的十道才匯聚在一起成為“莆田十醉”，歷經20多年的顧客體驗，莆田十醉受到各地消費者的熱捧。

［責編：胡元媛］

［來源：三湘都市報］