我們家年夜飯的特色菜，吃了幾十年沒變，熟悉的味道總是難忘

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我們家年夜飯的特色菜，吃了幾十年沒變，熟悉的味道總是難忘

過年，對每個中國人來說意義非凡，每到除夕前無論關山阻隔，風雪交加，所有人都一路上跌跌撞撞地朝家中奔去，為的就和家人吃一頓團團圓圓的年夜飯，年夜飯已經成了團圓，歸家，血脈的最直接代表，是新年到來前最重要的一項儀式，滿滿一桌的年夜飯，是對過去一年艱苦打拼的慰勞，也是閤家團圓，蒸蒸日上的象徵，因此，在年年歲歲相似的菜餚和味道中，年夜飯有著不同的寓意，在我們家的年夜飯上，有幾道菜吃了幾十年，那熟悉的味道總是讓人難忘，少了那幾道菜年夜飯就不是那個味了了。

一、蟹粉

這是老爸的拿手菜，是用大閘蟹蒸熟後取肉，用豬油炒制加雞蛋液煮開後加調料調味，它是我們江浙的特色菜，鮮美可口，因做法繁瑣，現在一般的飯店很少做，在鎮上只有一、二家老飯店還有這手藝，老爸現在年紀大了，年夜飯的這道菜也由大姐做了，雖說和老爸做的味道差了那麼一點，但依舊是家的味道。

二、春捲

年夜飯的菜要的是寓意，春捲有招財進寶，黃金萬兩之意，是一道不可少的點心，春捲有甜有鹹，鹹的一般就用薺菜肉餡，甜的是豆沙，炸好的春捲色澤金黃，猶如一根根金條，所以即使菜再多也少不了這道菜。

三、紅燒鰻魚

新鮮的鰻魚，腹中放上豬板油，小火燜至酥爛，油潤鮮美，肉質細嫩，連吃三塊才解饞，只有老爸才能做出的口味，吃了幾十年也沒吃膩。

四、細沙羊尾

快要失傳的一道點心，我們湖州的特色甜點，因外形酷似湖羊尾巴，故名“細沙羊尾”，是將豬板油剝去膜，包住豆沙，再滾上糯米粉，做成羊尾巴狀，蘸上蛋清放油中炸成金黃色，脆中帶軟，油潤香甜特別好吃。

五、醬蹄

豬蹄，象徵刨財，有發大財之意，江南人過年吃的都是醬蹄，是一種特色做法，每年入冬開始醃製，放在醬油汁裡醃上十天左右後晾曬乾放到年夜飯上吃，醬蹄吃起來油而不膩，鹹鮮入味特別好吃，還有一種說法是有金榜題名，所以孩子上學什麼的老人們都要送豬蹄。

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