坐野觀江，順德這些僅有的江景堤圍飯店，讓原野與美食同在~！

靠山食山，靠水食水

這句話絕對是至理名言

順德，作為魚米之鄉，河鮮本十分豐富

但由於時代的發展

很多食店早已搬到繁華的都市內

可以接觸大自然，坐野觀江的

河鮮飯店越來越少了~

今天整理了順德幾間望江飯店

有時間，大家不妨來一場

親近大自然的美食之旅！

THIS WEEK IN OUR SERIES

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// 江河堤圍飯店，合集 //

那麼多人喜歡這些藏在江河堤圍邊的飯店農莊，不僅是因為環境，更多的是為了尋味一些可遇不可求的鮮貨。

難得來到江河邊，當然要痛快地吃上一頓豐富新鮮的河海鮮大餐了~

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目錄 | content

。。。來毅飯店

。。。渡頭飯店

。。。大汕島飯店

。。。。好日子私廚

NO。1

來毅海鮮 “舊繭站改造的河鮮飯店”

來毅海鮮位於左灘村靠近西江邊一帶，店鋪是一間順德舊繭站改造而成，紅磚瓦牆，痕跡斑駁，滿載了上一代人的生活記憶。

從外面到裡面，整間店都充滿了年代感；過來尋找美食的同時，還能參觀上世紀七八十年代順德的生產基地，感受當年的歷史輝煌。

這裡的一磚一瓦都保留得非常完整，緊著西江，置身舊廠房中，品嚐一桌新鮮美味的西江河鮮，真的別有一番風味。

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這裡有著市區沒有的傳統自然體驗，哪怕專門開車進來，光是吃一頓河鮮就已足夠，再逛逛西江，遊覽一下甘竹灘發電站，值了！

Ganzhutan

來自西江河的天然野生食材

它

▍NO。1 蒜蓉蒸黃沙蜆

來到這裡吃河鮮，人們都總是忍不住點上一兩斤才不算白走一趟！肉質肥美，口感清甜；搭載著蒜粒的甘香惹味，蜆肉入口更加的清純鮮甜。

▍NO。2 豉汁炒河殼

豉汁炒“礌”味道最惹味！每隻“礌”大小均勻，所以爆炒的火候和時間也比較容易控制。

搭配蒜、姜、酒、糖、豆豉、紫蘇等調味香料，猛火爆炒，炒到它咧嘴為宜，這時候裡面既吸收了醬汁，又保留了原本的汁水。

▍NO。3 特色蒸河蚌

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從西江河打撈起來的河蚌，個個鮮嫩肥美！隨便一隻都有大男人手掌那麼大，無論是蒸，還是煲湯，都是一個非常地道特色的菜。

蚌肉掛滿秘製豉汁，吃的時候記得要連粉絲一起夾著來吃，這樣口感會更加豐富惹味，一個人吃一隻不在話下！

▍NO。4 油泡白林哥

老闆強烈推介的油泡白林哥，肉質非常鮮美。低溫油泡的做法最適合，既能達到酥脆的口感，又能保留裡面溼嫩多汁的狀態。

口感酥脆，連魚鰭都能咬碎，非常甘香可口，入口即化，滿嘴都是來自西江的清甜鮮美。

▍NO。5 韭菜炒黃魚春

每天數量有限的韭菜炒黃魚春，不早點來，還真不一定能吃到！

黃魚春圓潤有光澤，外形有點像女人的紅唇，爆炒後色澤金黃油靈，帶著獨特的香氣，口感粉糯幹香，越咬越惹味，用來下酒更加一流。

來毅海鮮

■地址：順德龍江鎮左灘村海旁街1號

■營業時間：11：00-14：00 16：30-21：00

NO。2

渡頭飯店 “開在渡頭上的殘舊飯店”

現在的順德，傍水而建的飯店，真的越來越少，更別說開在渡頭上的口水坊飯店了。小編懷著尋找美食的心前來，居然還給我帶了來各種驚喜。

一路上，全是原野生態，滿滿的農耕氣息撲面而來，吹著江風，特別讓人心情愉悅。

閒暇時，不妨來這邊溜達；靠著堤圍，坐在燈塔下垂釣，真的非常舒服自在，享受到的是城市裡不能帶給你的自然和閒情逸致。

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駛過一段美麗風景線後，就能看到今天小編要推介的這間口水坊飯店，又因為它的位置正處於衝鶴渡頭上面，又被稱之為“衝鶴渡頭飯店”。

在這裡吃飯，不僅停車方便，而且環境也非常舒服，滿滿的都是大自然的氣息。

沒有豪華的環境，卻有純天然的景觀；置身在老樹蔭下，一邊望著遼闊的河景，一邊品嚐地道美食，還能看著順德支流上面頻繁駛過的沙船和渡輪，此情此景是多麼自在愜意！

生猛河鮮小炒一應俱全

它

▍NO。1 美極龍蝨

對於“沒有什麼不敢吃的廣東人”來說，龍蝨不是蟑螂，而是一種藥用價值非常高的人間美味。

龍蝨不僅含有非常高的蛋白質和營養，而且脂肪含量低，特別對男性有強身健體的功效。做法有很多種，這裡的美極就是其中的一種。

新鮮龍蝨在製作前都要反覆過多次開水，排清裡面的雜質再進行調味製作，這樣吃起來的龍蝨味厚甘香，極其鮮美，讓人停不下來！

▍NO。2 豉汁蒸河蚌

好水才能出好蚌，這裡的河蚌肉質非常鮮嫩肥美，真的不是哪裡都能吃到。

上桌後的河蚌猶如脫胎換骨，鮮香美味一湧而出，蚌肉豐盈，入口鮮嫩細滑，豉汁入味又不會蓋掉蚌肉的本質鮮味。

▍NO。3 豉汁蒸骨腸

豉汁蒸骨腸，其實就是豉汁蒸粉腸和排骨；這道菜家常又經典，是不少順德老一輩的最愛；不僅風味地道，食材新鮮，還非常好下飯。

粉腸長度控制得剛剛好，既能嚐到豉汁的惹味，又能保留該有的嚼勁，越咬越甘香爽脆；還有新鮮的排骨，大塊多肉，鮮嫩又多汁。

▍NO。1 蒜蓉蒸黃沙蜆

炸豬肉入口外脆內嫩，還有香濃的南乳風味；最特別的是還用南乳花肉卷著魚肉，給人一種雙重口感和肉香的碰撞，非常特別。

口水坊

■地址：順德勒流街道水口坊

■營業時間：11：00-14：00 17：00-21：00

NO。3

大汕島飯店 “藏在順德最後一片淨土上”

在順德容桂和大良兩個鎮街之間，相隔著一個被時光遺忘的生態小島——“大汕島”，就在德勝河上，猶如水中綠洲，看一眼，就讓人神往。

在舊時，大汕島其實叫“大傘島”，因為從高處俯瞰，島的形狀就像一把傘。

上個世紀50年代，才更名為“大汕島”。也有一說是一條叫“大汕”的河涌橫穿此中，因而取名大汕島。

它是順德唯一不通公路的村莊，彷彿是個被時光遺忘的角落。島上留著最純粹的鄉士氣息，原生態的村莊裡流淌著舊時光的靜逸。

儲存著順德最完好的古村風貌，古樹翠竹，阡陌的桑基魚塘，赤腳的漁民，還有隨處奔走的家禽！

能有這一番自然美好的景色，全有賴於大汕島上的居民，一直在守護著這一片“淨土”。

原生態的小島農家菜

它

▍NO。1 豉汁蒸黃魚

大汕島是漁村，來到這裡當然要吃地道的河鮮了。在這裡你吃到的，都是鮮活的黃魚，下單才從水裡撈上來。

每條黃魚的大小都比外面的大，魚身銀白閃亮，魚鰭金黃。魚肉鮮嫩清甜，就是骨多了一點，其他一切還是不錯的，值得一試！

▍NO。2 鹽焗河蟹

在河上撈上來的河蟹果然很不一樣，身形不算太大，但開啟蟹蓋之後，裡面的蟹黃多到讓你吃驚！

蟹黃多到要溢位來的程度，入口甘香鮮美，蟹肉鮮嫩結實；還帶有微微的鹹味，很好地帶出了毛蟹的鮮甜美味，比清蒸做法多了一份獨特風味！

▍NO。3 煎焗塘鯴

吃慣了豉汁蒸塘鯴，不妨上島品嚐一下這裡的煎焗塘鯴，確實別有一番滋味。

當然，食材的品質也是至關重要，再加上地道的順德大汕島廚師親自烹調，味道當然不會差；吃起來不僅香脆鮮爽，還越吃越焦香惹味。

▍NO。4 蒸農家茄子

還有鮮嫩的白茄子，都是這裡的原生態作物，用蒜蓉來蒸煮，鹹鮮可口，大人小朋友都愛吃。

順德區大汕島

■出行提醒：

由於大汕島還處於待開發階段，配套公共交通措施尚不完善，建議親們自駕前往渡口。

■自駕指引：

搜尋容桂滋足嘗樂飯店，渡口車到飯店旁，乘坐渡船上島，船費單程一元一人，只要有乘客就會開船。

■具體路線：

碧桂路——德勝大橋容桂收費站——第一個橋底左轉——第一個路口上堤圍——大汕島渡輪處。

NO。4

好日子私廚 “深藏堤圍河邊的私房菜”

一間追求食材品質來源的私房菜館，鮮花、樹木、庭院、小徑。。。在好日子私廚一概而括！

園內的花草樹木形成的風景線簡直美不勝收，隨手一拍都成觀光景點。

無論你走到哪裡，都能欣賞到充滿生氣的盆栽綠植，感覺吸進鼻子裡的空氣，都充滿著負離子，十分自然。

你可以選擇坐在花園的一旁，享受與大自然的親密接觸；也可以選擇舒適優雅的玻璃房和高階大房，家庭飯局、朋友聚餐同樣適合。

新鮮靚河海鮮應有盡有

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▍NO。1 山坑鯇（一魚兩味）

魚身偏瘦，肉質更結實，魚味較為鮮甜。

魚頭魚尾搭配新鮮農場桑葉，奶白色的湯色甜潤可口，濃郁的鮮味在口中迴盪，咀嚼一片嫩桑葉，清新更健康。

魚身是傳統的清蒸做法，經濟實惠又十分滋味，這道一魚兩味實在是讓人無法挑剔。

▍NO。2 姜油蒸游水黃花魚

選用游水黃花魚製作，無論鮮味和口感都是冰鮮魚無法媲美的。清新的姜油調味，鮮得一口入魂。

▍NO。2 石罅蝦

這種矜貴的野生石罅蝦，生長在水流湍急的石縫中，每隻蝦都是“文武鉗”（長短蝦鉗），這就是正宗的驗證方法。

雖然野生，但個頭也很大，蝦殼特別硬，肉質除了爽嫩，還十分鮮甜，很有蝦味。蘸著蒜蓉醬，那就更加鮮美，越剝越上癮！

▍NO。3 陳年花雕蟹

生猛靚蟹加上用老闆娘的珍藏花雕秘製，瞬間刺激你的味蕾！

盤錦河蟹肉質鮮嫩，風味獨特，營養豐富，有與大閘蟹不同的味道。做成醉蟹，其味道更加鮮美，讓人心情愉悅。

▍NO。4 夜香花浸紐西蘭青口

青口搭配現摘的夜香花，提取其沁心的花香，更提升了紐西蘭青口的鮮味，站著都能聞到那股怡人的香氣。

青口不是一般的大，像小編這樣的肉食壯漢，一口都未必能完全吞下；再喝上這裡的粥，清腸潤喉非常不錯。

好日子私廚（北滘店）

■地址：順德北滘西海大沙橋基圍直入500米（沙磚廠旁）

■營業時間：09：00-14：00 16：00-22：00

■電話：13923268661

看完之後

想不想立馬動身去吃一頓呢？

心動不如行動

有時間就去世界美食之都——順德

逛吃逛吃吧！