巴馬香豬太好吃了！美食成就產業之美

巴馬這塊被讚譽為“上天遺落人間的一片淨土”，孕育著豐厚的物產和養生資源，盛產健康養生食品，如巴馬香豬、山茶油、火麻、富硒米、五穀雜糧等，其所鑄成的長壽品牌享譽盛名，尤其是香豬，在巴馬生態特色農業產業體系中，佔據著重要位置。

西山鄉弄烈村香豬養殖示範基地

巴馬原種香豬農牧實業有限公司苗屯養殖基地

巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養粗放，適應性和抗病能力強；成年最大個體40KG左右，種母豬一般利用年限為八年，最長可達十四年。

巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，烹調時不新增任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。

巴馬小香豬

幾名外地來的客戶正在品嚐公司現場製作的幾道巴馬香豬美食，皮脆肉嫩的烤香豬、酥軟可口的白切香豬、醇香撲鼻的滷香豬、細緻勻稱的豬血腸……每品一口，客戶都讚不絕口。

“這個白切香豬，有淡淡的稻香味，肉質酥軟，肥而不膩，口感實在是太好了！”

來自浙江的客戶林先生表示，他經營下的電商，上架的產品琳琅滿目，但像巴馬香豬這樣的美食較為少見，希望今後能透過與巴馬合作，上架巴馬香豬等特色農產品。

巴馬香豬美食

巴馬香豬除了色香味濃，與其他豬相比，它還具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質，早在宋朝便成為皇室貢品。

巴馬香豬

巴馬香豬是一個具有悠久的飼養歷史和穩定的遺傳基因、且品質優良而珍貴稀有的地方小型豬品種。

1982年

巴馬香豬載入了《廣西家畜家禽品種志》。

1995年3月

巴馬縣被國家農業部特產經濟專業委員會授予“中國香豬之鄉”。

2000年

巴馬香豬被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。

2001年

列入國家種質資源保護計劃。

2002年6月11日

廣西壯族自治區質量技術監督局釋出了《巴馬香豬》地方標準。

2005年10月

巴馬香豬產品獲得首批國家地理標誌產品保護。

2006年1月

巴馬香豬證明商標成功註冊。

巴馬香豬

為更好開發巴馬香豬產業，擴大優勢品牌效益，促使其成為未來巴馬“百億元長壽食品加工業”的主導產業之一，巴馬成功引進中國農業科學院深圳農業基因組研究所組成巴馬香豬資源開發工程中心，圍繞巴馬香豬的品種保護及改良、標準化健康養殖、生豬產業鏈升值、生物醫學模型等方面做進一步研究與開發，更好推動巴馬香豬走向更為廣闊的市場。

目前，巴馬有國家級香豬原種場1個，規模養殖場5個，香豬養殖合作社20多家，香豬加工企業5家。2020年，全縣出欄香豬33。78萬頭。