學幾道秘製家常菜，吃一次就忘不了，怎麼吃都不膩

南洋風味肉骨茶：排骨用熱水焯燙去掉血末撈出備用，鍋里加入2L熱水，放入大蒜、焯過水的排骨和肉骨茶湯料包，蓋上蓋子，中火加熱至上汽，轉小火加熱15分鐘即可，開啟蓋子，排骨已脫骨，盛在碗中，配上油條或米飯即可，給人一種新鮮的體驗。

流油鹹鴨蛋：10個生鴨蛋洗乾淨後晾乾，取一個乾燥的罈子，把晾乾的鴨蛋放進去。鍋裡放150g鹽、1000ml水、適量茴香、花椒，大火煮開後攪拌均勻。放涼後倒入放著鴨蛋的罈子裡，鹽水要正好沒過鴨蛋，再加入50ml白酒，封壇。過30天再取出鴨蛋，加水煮20分鐘就可以食用了。流油的鹹鴨蛋真的是太好吃了！

臘味蒸茄子：茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷，臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片，將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油；鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可，臘腸和茄子的完美結合。

清蒸帶魚：帶魚洗淨切斷備用，放上適量的細鹽、味精、薑絲、胡椒粉、黃酒、食用油、辣椒絲，醃20分鐘，鍋內加水開大火煮開。鍋開後放上配好的帶魚在籠屜上蒸大約12分鐘即可食用，味道簡直太棒了。

培根香蕉卷：香蕉剝皮切成小段，培根從當中切斷，取一小段香蕉放在培根的一端，捲起來，用牙籤固定住，平底鍋燒熱後，放少量油，轉小火，把培根香蕉卷放入煎至表面變色即可。食用的時候可以撒上黑胡椒粒或者黑胡椒粉之類，美味就是這麼簡單。

煎豆腐：老豆腐一塊，放入碗中加適量鹽和清水泡一夜（如果有時間的話），這樣鹽能進去也能去除滷水味。處理好的豆腐切塊備用，鍋內放油，至七成熱時關小火，放豆腐，煎成兩面金黃即可擺盤內，鍋內留少許油，放切碎的蔥花或蒜苗，適量蕃茄醬，稍炒一下煎好的豆腐上即可。這道菜外酥裡嫩，是非常美味的家常菜品。