“主播帶你看沈北”：食安全、品美味

5月16日，“主播帶你看沈北”品牌活動再啟動。主播曲迪娜、農業記者猴哥、一顆糖小公主、帽子小姐等網路達人進園區、進企業，記錄食品安全生產的各個環節，見證綠色工廠的打造升級，探秘好產品、好味道背後的故事。

好奶源、新口味、可追溯

活動第一站，主播們走進瀋陽伊利乳品有限責任公司。

“中華民族食品安全餐飲衛生公益形象大使”見證官曲迪娜，喝上一杯絲滑香濃的新品酸奶，細心的她發現了這杯奶的“身份證”，透過內部追溯系統，就能讀懂它的“前世今生”——生產前端配方成分、原輔料供應、產品生產批次時間等關鍵資訊一一呈現，真正實現了從生產到流通環節的全程可追溯。

主播們參觀了酸奶製作的全流程：產自優質牧場的原料奶乘坐運輸專車來到了工廠，但這時的原料奶並不能馬上使用，還需經過化驗室檢測，只有檢測合格的原料奶才可以被工廠接收使用。在收奶過程中，利用雙聯過濾器、分離機去除乳中雜質，由此獲得更高品質的原料奶。標準化處理後的原料經過配料、均質、殺菌等工序後就可以進行發酵了，發酵結束的酸奶冷卻至規定溫度，由供料系統運輸到灌裝車間，灌裝後進行檢測，合格後即可運送到符合儲藏條件的冷藏庫中，等待與消費者見面。

此外，瀋陽伊利生產基地還透過“透明工廠”“雲遊伊利”的方式與消費者開展線上+線下的互動交流，讓更多的消費者能夠親眼見證伊利品質酸奶的誕生。

伊利集團始終堅守“伊利即品質”的企業信條。伊利集團遼寧省分公司總經理趙明星介紹，伊利一直聚焦食品安全風險管理，關注消費者品質體驗，整合全球優質資源，持續升級全球質量管理體系，將嚴苛的質量管控標準貫穿於全球產業鏈，保證零食品安全事件。

燒烤變熟食、時尚又健康

在瀋陽華美食品有限公司，主播們品嚐到了新產品串燒系列熟食，原來燒烤也可以不必煙熏火燎。

見證官一顆糖小公主，環球旅行博主。色澤金黃、肉香四溢的串燒打開了一顆糖小公主的味蕾，素燒串、照燒串、鹽味串、唐揚串統統照單全收，燒烤的地道、勁道的口感、豐富的汁水、健康的食材，主播們根本停不下來，讓烤串變得如此方便美味又健康，華美做到了。

華美食品肉雞養殖已經形成健全的生物安全體系，檢驗檢疫合格的原料肉才能送至熟食加工廠，完成精深加工。15米長的自動化隧道式炭烤自動生產線，讓主播們大開眼界。這裡的熟食精深加工研發摒棄了目前大多數出口加工企業採用的傳統人工炭烤的方式。自動化的隧道式炭烤自動生產線，製作出來的熟食烤製品，因為同一個烤爐時間溫度一致，烤色、口感相同，品質穩定，同時也減少了人員與產品的交叉汙染，微生物指標合格率大幅度提升。華美在生產全流程中會進行生產環境的微生物監測，保證工作環境的微生物指標達標。

華美食品有限公司貿易部經理葉春陽介紹，華美食品擁有先進的研發團隊，技術力量雄厚，保證了產品在味美的基礎上，更安全有品質。這一系列色澤誘人，外焦裡嫩的熟食烤製品，經過了反覆試驗，調整生產工序、改變產品風味，達到了低碳環保的要求。

獨特生產工藝、釀製一杯好啤酒

說起燕京啤酒，大家並不陌生，“燕京U 8”更是聲名遠揚。走進燕京啤酒有限公司的燕京社群酒號，設計前衛、酒香撲鼻。

見證官帽子小姐，知名博主，生活方式KOL。打上一杯情意滿滿的精釀原漿，她立刻沉醉在濃密的泡沫和酒花香中。主播們參觀了原漿啤酒的生產線，身臨其境感受原汁原味是如何做到的。燕京系列產品採用國際標準精釀細作，香而不膩、淨而不薄、淡而不寡，讓小度酒也能品出大滋味。

啤酒的生產要經過哪些流程？原來啤酒生產大致可分為麥芽製造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。麥芽製造包含大麥貯存、大麥精選、浸麥、發芽、焙燥、貯存六個步驟；啤酒釀造主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。其中糖化就將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度，以製造麥醪。而發酵是將冷卻後的麥汁新增酵母充氧後送入發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻並控制溫度。為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒還要在-1℃下進行澄清過濾。灌裝就是啤酒生產的最後一道工序了。

瀋陽燕京啤酒有限公司總經理蔣愛軍對沈北新區的營商環境讚不絕口：當初是自然環境吸引了我們落戶這裡，如今看，營商環境真的是一流，新區給予企業發展的各項配套保障及稅費、貼息優惠政策支援，讓企業踏踏實實抓經營、促發展。“燕京”將繼續秉承“民族的、科技的、夢想的”品牌精神，釀造深受廣大消費者喜歡的全系列產品。

網路達人：農業記者猴哥，作為資深農業自媒體推薦官被邀請參與到這次活動中來。以記者採訪的方式，帶著粉絲探尋“三農”發展新成果；以記者的視角，觀察和分析行業現狀和趨勢。

這次沈北食品企業探秘最想展示的內容是：解密從原料到食品的過程，比如：從原奶到酸奶一共分幾步？大麥變成啤酒的奧秘？一個15米長的烤爐一天能烤多少烤串？透過自媒體新媒體渠道展示沈北食品企業在農產品深加工、優質食品生產和保障食品安全方面的優勢和特色。

與美味打交道的時光總是覺得短暫，一天的參觀讓主播以及網友們看到了每一件好產品背後的執著與匠心，看到了食品企業生產安全放心食品的積極行動；同時也看到了沈北新區打造一流營商環境的不懈努力。

沈北新區持續打造有利於惠民便企的政務環境、有利於公平競爭的市場環境、企業成長的園區環境、創業聚才的人文環境。他們用“店小二+電小二”的創新服務擦亮“數智服務”的金字招牌，讓“法治沈北、信用沈北”熠熠生輝，不斷激發了市場活力。

（中國日報遼寧記者站）