史上最嚴苛拷問，帶你領略白羽肉雞魅力
2021-07-10由 攜程攻略社群 發表于 畜牧業
白羽雞蛋能吃嗎
作者：Nicole的生活書
上週千里迢迢從蒙古國趕去大煙臺，就是專門趕赴“群英匯，帶你領略煙臺白羽肉雞魅力”活動的啟動儀式，有不少粉絲問我：為什麼行程如此緊張還要特意過來參加此次活動？作為一個愛吃愛分享的美食達人，我對食材有自己的要求：一定要保證足夠的健康和品質！
雞肉是我們日常生活中最常用的食材之一，而這次主要探訪的白羽肉雞更是大家都不陌生的品種，不少著名的快餐店都在使用這個品種的雞肉，但民間似乎對白羽雞有著不少疑問，那麼實際情況到底如何呢，讓我來替大家問一問！
煙臺，作為中國白羽雞產業起步最早，規模最大，科技水平最高的地區，無疑是問雞的最佳地點，替廣大吃貨找到諸多疑問的答案就是我此行的真正目的。
據介紹，煙臺市的白羽肉雞產業，起步於上世紀80年代中期，進入21世紀以來得到迅猛發展，現已成為畜牧業的優勢產業。2014年全市出欄肉雞達到2。30億隻，規模數量和科技含量處於全國龍頭地位。
在活動現場，我與其他幾位美食達人被聘為白羽雞質量安全監督員，拿到紅彤彤的證書，頓時覺得身上的責任更重了，我要爭取為大家揭開蒙在白羽雞頭上的神秘面紗。
煙臺市的白羽雞產業化領航全國。全市擁有益生股份、民和股份、仙壇股份3個肉雞業上市企業，佔全國肉雞上市企業的75%，我們第一站就來到民和股份，走進民和生態園便立刻被眼前秀麗的美景驚呆了，民和是亞洲最大的父母代肉雞生產基地，不僅養雞，還將雞糞進行沼氣化應用，發電量可觀，剩餘沼液會加工製成有機肥料，用於種菜種樹，發展不忘回饋社會，讓人稱讚。
接下來要把自己包裹嚴實，參觀全自動雞蛋孵化生產線，孵化過程會嚴格控溫並監測各項資料。小雞孵出後會進行人工挑選，優勝略汰，健康的雞才會繼續進入籠養階段。
中午在民和吃百雞宴，全部菜式均由白羽肉雞的不同部位烹飪而成，與其他品種的雞不同，白羽雞不適合整隻來做，將它的肉分解開來則可以像料理豬肉一樣，吃法多種多樣，味道和營養也都非常不錯。
下午我們來到仙壇股份，經過層層包裹和消毒，走進自動化養雞車間參觀馬上要出欄的雞，事實上出於防疫衛生的考慮，這種探望已屬破例！雖然不能看到更多階段的雞有點遺憾，但深深支援也理解企業的顧慮，保障白羽雞的安全，是對企業負責，更是對大眾負責。
第一天充實的行程已經讓大家對於白羽雞有了充分的理解，為了得到更清晰明確的答案，我們第二天上午在煙臺廣播電視臺錄節目，現場向畜牧業專家、營養專家、三家煙臺白羽雞上市企業老總問了許多大家質疑的問題。
近年來，城鄉居民對畜產品質量的要求越來越高，畜產品行業由生產主導向消費主導轉變，但社會輿論導向對群眾消費信心影響較大，成為行業發展的重要因素。前期發生“白羽肉雞違規新增獸藥事件”、“人感染H7N9流感事件”等事件後，部分媒體片面報道，加之主流媒體未能全面和正面報道，導致群眾聞雞色變，消費信心大打折扣。在現場，多方媒體以及包括我在內的美食達人向專家和行業權威領導們提了上百個問題，都得到了詳細的分析和解釋，徹底揭開了社會上一些謠言的真相，也讓大家對白羽肉雞徹底放心，更有信心！
不知不覺到了晚上，我們白羽雞的品鑑晚宴就設在海邊，微微的晚風徐徐吹拂，非常舒服。新老朋友相聚一堂，氣氛非常融洽，幾位美食達人都以白羽雞為食材一展身手，演繹出自己的特色和味道。
透過此次“群英匯，領略煙臺白羽肉雞魅力”之旅，不僅增長了見識，更重要的是解開了心頭不少的疑問，同時覺得自己作為白羽雞質量安全監督員的責任重大，希望透過我們每一個人的努力，能夠讓更多的消費者放心的選用白羽肉雞，充分發揮它的魅力！