郴州嘉禾的5種特色美食，最後一種你吃過嗎？

湘嘉魚湘嘉魚選用嘉禾縣千家洞水庫自然生長的野生魚為原料，採用傳統加工方法，結合現代技術裝置精製而成，風味上乘，口感鮮嫩，無腥味，富含人體必需的多種營養物質，低脂肪，高熱量，實為居家、旅遊及饋贈之佳品。

荷香粥，荷香粥小吃館常見的一種小吃，嘉禾人一般自家也常褒來吃，多食能下火。粳米五十克，鮮荷葉一張。將粳米淘淨，加水適量煮粥，另將荷葉洗淨，待粥將熟時蓋於其上，稍煮片刻，去葉食粥。

嘉禾人早餐時愛吃的一種早點，也是粗糧食品的一種，常吃有益健康。準備：松仁、甜玉米粒、青豌豆、雞蛋1個、麵粉若干。製作：首先，在麵粉裡打一個雞蛋，用溫水把麵粉攪拌，再用筷子順時針不停地攪拌至成糊狀就可以了。接下來，就可以上鍋煎了，最好用平底鍋，先不要開火，在鍋裡倒入少量的油，晃均勻。這時倒入適量的麵糊，讓麵糊均勻的攤在鍋底，同時在鍋裡均勻地撒上玉米粒，青豌豆和松仁，再開啟火，蓋上蓋兒，用小火煎，大約兩三分鐘後，晃動一下鍋，以免粘鍋。再煎兩三分鐘，就熟了。

子姜炒血鴨也是嘉禾頗具特色的名菜。據說原來是一道“懶人菜”，現在筵席上可缺少不得。“子姜炒血鴨，呷了還想呷”。血鴨的普遍做法是，取不嫩也不肥的家養鴨，待鴨肉煮熟，鍋內剩下許湯汁時，再把備好的鴨血慢慢淋下，幾經翻炒，待鴨血均勻地附在鴨肉上起鍋。

嘉禾酥油茶，酥油茶是嘉禾特有的一種方便食品，由凍米、花生米、豆子、芝麻，加上一袋開胃薑茶構成；用開水一泡，特別香。