每日早餐一個水煮蛋，堅持吃一個月，這些好處或許會主動找上門

每日早餐一個水煮蛋，堅持吃一個月，這些好處或許會主動找上門

雞蛋是生活中常見的一種食物，蛋黃中富含卵磷脂、固醇類以及鈣、鐵、磷等多種維生素，並且還有非常豐富的膽鹼成分。而且這種物質是合成大腦神經遞質，乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有提高記憶力以及促使注意力集中的作用。

所以生活中很多人都知道早餐的時候吃到一個水煮蛋是非常有必要的，無論男女都非常有益，尤其是小朋友以及工作中的年輕人用腦過多，長時間如此記憶力下降，吃雞蛋則有

提高記憶力，緩解腦部疲勞的作用

。

除此之外，蛋黃中還有兩種很重要的抗氧化物質

葉黃素與玉米黃素

。這兩種物質是保護眼睛不受紫外線刺激的法寶。尤其是對經常用手機和電腦的年輕人，可以

保護眼睛

免受傷害。

而且每天早晨吃一個水煮蛋還能有效降低白內障的患病風險，尤其是對老年人的視力也能起到維護保護的作用。

而且雞蛋中富含優質蛋白以及多種維生素和微量元素，還含有葉酸，軟磷脂和甘油三酯等多種營養物質。因此每天長期吃一個水煮蛋，對腦部神經還能提供營養，有助促進身體發育抵抗衰老。

尤其是和懷孕期間的孕婦以及嬰幼兒是不錯的營養佳品。而且雞蛋中的

氨基酸

在進入人體後，對於嬰幼兒的身體和智力發育都有不錯的功效，對於老年人也可以從雞蛋中獲取

膽鹼，預防老年痴呆

的作用。

所以雞蛋有“營養冠軍”的稱號是當之無愧的。所以每天早晨吃一個水煮蛋對於身體是十分有益的，但是生活中有人覺得天天吃水煮蛋，寡然無味，想要換成煎雞蛋或者是炒雞蛋。

這樣吃雖然美味，但是雞蛋中的蛋白質以及其他一些營養物質就會遭受破壞，導致營養損失加大。所以

最好的吃雞蛋方式是水煮蛋或者蒸蛋

，這樣才能最大限度地鎖住營養，給我們的健康加分。

當然有很多人說，土雞蛋要比普通的雞蛋更有營養。而且市場上現在瘦瘦賣的雞蛋也多半打著土雞蛋或者綠色雞蛋的稱號，在價格上要比飼料雞蛋高出3~4倍，其實營養價值真的會相差那麼遠嗎？

未必。

首先從營養角度上來講，兩種雞蛋的營養成分不相上下，尤其是單獨到某一種成分，甚至精準到微克或者毫克時，相差也是微乎其微。由此可見，從總體營養上來看，並沒有什麼優劣之分。

其次就是從安全形度上散養雞蛋，因為沒有專業的監控，所以致病菌感染的風險，以及在飼養過程中可能攝取了重金屬的可能。

而飼養的細胞密集存在細菌感染的可能，所以會出現濫用抗生素的情況。由此可見，兩者並沒有絕對的安全，所以我們更應該呼籲相關部門對市場雞蛋加強監控工作。

其次就是在口感的角度上，因為散養的雞蛋食物更多樣化，尤其是以蟲子為主食，雞蛋中含有的一些脂溶性味道成分更多，這也使土雞蛋的口感更加鬆軟可口。然而生活中大多數人之所以買土雞蛋，多數是奔著營養去的，從上面分析我們瞭解到真的沒有必要可以去追求土雞蛋的營養，因為這些雞蛋中的營養成分相差無幾。

即便是偏差了那麼幾微克或者幾毫克的養分，從其他食物中也可以彌補過來。相反，對於現在多數人，在飲食方面更應該要關注的是營養過剩而導致的富貴病。

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