為什麼沒人喝豬奶，營養差別很大嗎？

如果你觀察過動物的乳房，會發現它們各不相同。羊一般只有2個乳頭，牛也只有4個乳頭，都集中在小腹位置，而豬的乳頭有16個，長在整個腹部。大家都是哺乳動物，為什麼乳房的差異這麼大，乳頭多應該多產奶，為什麼沒人喝豬奶？

在生物的演化過程中，有一條很基本的原則叫做“優勝略汰”。最後呈現出來的都是自然選擇的結果，乳腺發育的位置基本上是適應幼崽接受哺乳姿勢的。當然，也和哺乳動物本身的形態功能和飲食環境相關。

因為牛、羊的奶分泌出來是存在乳房裡的，相當於蓄奶池，提前分泌儲存好的。而豬的奶是不會存的，需要小豬配合才能分泌，從科學角度來說，就是豬的乳腺導管短，無法儲存，只能即喝即產。

而且豬每次泌乳時間很短，母豬通常在受到小豬餓的叫聲和鼻拱乳頭的神經刺激後，2-5分鐘開始“放奶”，分娩前幾天放奶的時間一般也只有20秒鐘左右，產後21天之後放奶時間還會縮短至10多秒。

豬的哺乳期只有2個月，相比之下，牛的哺乳期長達9個月，從奶水分泌來看，牛整年都能擠奶，而豬奶的總量很少。據統計，一頭母豬每年大概產600斤奶，一頭母牛一年能夠產1萬斤奶。這裡也可以這麼想，豬的乳房分泌量少，小豬仔也需要靠自己努力去吃飽，所以也就沒有多餘的豬奶供其他需求了……

我們都知道，牛是食草動物，產的奶很香醇。奶牛在吃草的時候，青草中有味道的特殊物質會被奶牛消化吸收，經過酶溶解後進入血液再和奶一同產出。另外，青草在空氣中的氣體也會進入牛的體內，經過一系列的消化吸收進入牛奶中。

不難想象，既然那些“好”的味道能夠進入奶中，那麼“不好”的味道，自然也一樣。

母豬的生存環境比較髒亂，屬於雜食性動物。這樣生長起來的豬體內非常容易感染寄生蟲，尤其是豬的乳房離地面很近，經常會接觸到自己的糞便，就容易攜帶大腸桿菌、痢疾桿菌等致病菌，相同的，擠出來的奶也會有致病菌攜帶的風險。

據一些體驗者證實，豬奶的口味不太甜，甚至有點鹹，有臭腥味、臊味。如果把豬奶作為奶製品來銷售，需要改善豬奶的口感、味道，否則與普通牛乳、羊乳比起來沒有優勢。

相比豬奶，牛奶已經符合現代工業化生產，餵給奶牛標準化、精心調配的飼料。這些飼料通常是為了提供充分均衡的營養，使奶牛多產含有蛋白質和脂肪及多種營養物質的奶。

奶的品質，是一個重要的指標，豬奶在奶源上也就失去了優勢。