教你做家常的荷包肚，口感軟韌，香醇油滑，鹹鮮可口，且營養豐富

荷包肉怎麼做

導語：

大家好，譜譜今天給大家推薦的一道美食是荷包肚。荷包肚是一道比較特色的湘菜，也屬於八大菜系之中的美食。荷包肚其實就是以豬肚為主要的製作原材料，製作而成的一道美食。但是，這道美食按道理，是一種比較講究工序的美食。但是，在譜譜眼中，所有講究工序的美食，都會有一種家常做法。家常做法相對來說，就沒有那麼講究的工序，但味道上不會有太大的差別。

家常做法的荷包肚，沒有破壞口感上的軟韌，並且香醇油滑，鹹鮮可口。其實，這道菜餚中包含了很多的葷菜和素菜。葷素搭配的菜餚一般營養都比較豐富。這一點相信不用譜譜說明。那麼，家常的荷包肚應該要怎麼做呢？接下來，譜譜就來給大家簡單地介紹一下荷包肚的家常做法。

主料上的準備：

豬肚500克，豬肉200克，冬筍100克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

乾貝25克，火腿50克，雞肉50克，松蘑（幹）20克，薏米50克，姜10克，醋20克，黃酒50克，胡椒粉1克，味精1克，食用鹽3克（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，將上訴的材料都準備齊全。用刀將豬肚的表面輕輕地片去，然後將豬肚翻過來，浸泡在冷水中。一邊浸泡的時候，一邊輕輕地刮洗。接著用加入食用鹽，醋和黃油，將豬肚揉搓一下，清洗乾淨。起鍋，在鍋中放入適量的清水。

2、等水煮開之後，將豬肚放入鍋中。煮開之後，將豬肚從鍋中撈出，繼續用食用鹽，醋和黃酒揉搓一次。同時，把鍋清洗乾淨，在鍋中放入適量的清水。豬肚清洗乾淨之後，放入冷水鍋中。在鍋中加入蔥結，生薑片。煮沸之後，將豬肚撈出。放涼之後，將豬肚翻過來備用。

3、將準備好的豬肉和雞肉清洗乾淨之後，都切成丁狀備用。將這兩種材料都放到沸水之中，焯燙一下。將準備好的苡米淘洗乾淨之後，放入小瓦缽中。在裡面，加入100毫升清水。蒸10分鐘之後，將裡面的水分過濾出來。將準備好的乾貝清洗乾淨之後，撕去筋。

4、將乾貝蒸熟之後，撕碎一點備用。將準備好的口蘑，冬筍，火腿都處理乾淨之後，切成小塊狀備用。將豬油，雞油，苡米，口蘑，冬筍都放入大瓦缽中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻。將乾貝，火腿，豬油，黃酒，味精攪拌均勻之後，塞進豬肚之中。

5、將豬肚放進瓦缽中，用旺火幹蒸1個小時的時間。開啟蓋子，在裡面加入肉清湯和食用鹽，繼續蒸1個半小時的時間。最後在裡面加入蔥段，味精，雞油，胡椒粉。攪拌均勻之後，端上餐桌就可以了。

結束語：

一道荷包肚就完成了。​教你做家常的荷包肚，口感軟韌，香醇油滑，鹹鮮可口，且營養豐富。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！