漳州名小吃阿芳滷麵，湯鮮味美路過就想來一碗

漳州滷麵的滷湯怎麼做

有沒有那麼幾種漳州特色小吃可以讓你念念不忘，比如四果湯，幹拌麵，鍋邊糊，還有滷麵。對於我來說，說起漳州就不自覺會跟漳州滷麵聯絡到一起。滷麵，堪稱漳州小吃之冠。據說，漳州滷麵的歷史已有一千多年，來自陳元光入閩開漳之時。所以每次去漳州都必須來一碗熱氣騰騰的滷麵。阿芳滷麵傳承著擁有一千三百多年曆史的滷麵美食文化百年傳承堅持到如今，讓食客能吃到最古早味的滷麵。阿芳滷麵在漳州已經小有名氣，看牆上的各種各樣的獎項就知道，深受漳州人及各地遊客的喜愛。

漳州名小吃阿芳滷麵，每次經過思北這家店都是大排長隊，人氣爆棚。跟朋友下班路過，來回味下滷麵的誘人香味。大骨，蝦仁，魷魚，乾貝，香菇共同熬製成就的鮮美湯頭。湯底可加滷麵或者滷米粉，有大碗小碗之分。配料有將近30種，小腸、魷魚、鴨腱、香腸、大腸、炸肉、三層肉、滷蛋、五香、海帶、豆乾等等。有葷有素，有我愛吃的各種滷料。漳州滷麵的精華就是覆蓋在面上面的各種各樣的滷料，滷麵清爽彈牙，再加風味獨具的五香卷，嚼勁十足的大腸，香酥可口的酥肉。加了滿滿一碗料分量十足，二十有找，一人食可以說是十分滿足。

沒有複雜的製作工藝和華麗的外表裝飾，看起來很簡樸的一碗滷麵，但是卻傳承了漳州幾代人的手藝，帶著家鄉味道。店不大但很整潔乾淨，明廚明檔可以看到阿姨手腳麻利的將燙熟的麵條或米粉置於碗中，加入濃郁爽口的滷湯汁，再自選幾種配料，配料都是明碼標價，價格很實惠。滷湯是用上等的骨湯或肉湯，精選的香菇、豬肉等配料倒入湯中煮透，然後加入地瓜粉勾芡，滑潤濃郁，鮮甜美味。還可以依個人口味加入香菜、胡椒粉、辣椒油等配料，一碗漳州滷麵令人大飽口福。這就是走過路過卻不想錯過的阿芳滷麵。