村裡的新七十二行丨“豆腐匠”升級：從作坊到工廠

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編者按：新時代，新姿態，新力量，奔向新高地。且看村裡的新七十二行，以新的十八般武藝，在廣天闊地裡，大展拳腳，豐收成果，豐收喜悅，也豐收幸福！

老話曾說，最苦最累就是“打鐵、撐船、磨豆腐”。如今在新田，小村裡的豆腐匠不再苦哈哈，傳統的豆腐作坊升級為現代工廠。

新田石羊醋水豆腐（酵素豆腐）一直是當地一道久負盛名的美食，以前很多家庭都是自家做自己吃，或者一些家庭作坊做好了在本地售賣。而如今一位創業者卻將這道“養在深閨”的美食，銷售到了全國許多大城市，成為當地的富民產業。

出生於1978年的吳柏華，初中畢業便南下廣東打工創業。2017年，為了實現自己多年的夢想，他毅然放棄經營良好的美髮事業，回到家鄉投身豆腐行業，他立志要把老家的特產——醋水豆腐，推廣到全國去。回到家鄉後，吳柏華藉助於石羊鎮良好的水土資源優勢，建立石羊本地古法工藝的“石羊醋水豆腐坊”。並創立“五月豆香”品牌，得到了省內外餐飲業、素食業、養生業等食品行業的廣泛認可。解決好生產環節後，吳柏華又著手佈局新田大豆的種植、收購計劃，徹底解決後期產品的產量保障和質量穩定問題。在當地各級政府的支援下，發動農戶種植新田大豆6000畝，解決100餘人的就業問題，帶動500多戶農戶增收，幫助當地貧困家庭總增收850餘萬元。在他的助力下，新田大豆獲評“湖南十大農業品牌”。為進一步將品牌做大做強，2019年，“五月豆香”品牌在相關部門的支援下，在石羊鎮三水村建設了現代化、標準化、規模化、產業化的“五月豆香食品廠”，新增100多個就業崗位。新工廠建築面積2500平方米，加工能力可達日產豆腐5萬斤。

如今，吳柏華基本將自己構想的“種、產、銷”一體化的豆腐產業鏈佈局成型，下一步將積極建設“新田大豆產業園”“五月豆香文化體驗館”，以及物流、銷售、服務全產業鏈深度覆蓋的農業“田園綜合體”，將新田大豆產業做成惠及更多群眾的富民產業。（記者 於佳麗 張天野 實習生 田地 沈子君 通訊員 蔣軍君）