這3種水果去皮吃，營養價值很高，很多人或許還不知道

吃水果時要不要帶皮一起吃？相信這個問題困擾了很多朋友。有些朋友認為水果生長過程中不可避免的會使用一些農藥，為了水果的儲存和運輸方便也會使用一些防腐劑，這些農藥和防腐劑大部分可能會留在果皮上，所以吃水果時就要把果皮去掉。

另一些朋友認為水果的果皮上含有果肉中缺乏的營養物質，所以吃水果時不應該把皮去掉。帶皮還是不帶皮吃？營養師來幫您分析。

這3種水果去皮吃，營養價值很高，很多人或許還不知道

首先必須承認果皮上存在農藥的風險。一些水果在生長過程中為了驅蟲或者防止果樹病害，會使用一些農藥。有些農藥不溶於水，不容易清洗掉。有些農藥是溶於水的，多次清洗後可以洗掉。為了儲存和運輸的方面，水果上面可能會抹一些蠟或者催熟的物質。

但是，這些物質對人體健康都沒有太大的傷害。總結來說，如果想帶著皮吃水果，仔細清洗之後就可以吃了。

水果皮中通常會含有果膠和纖維素等物質，並且這些物質的含量有時甚至要超過果肉。此外一些水果的果皮還有特殊作用，最突出的是蘋果的果皮和葡萄的果皮。營養師建議吃蘋果和吃葡萄時可以帶皮一起吃。

蘋果皮中含有抗氧化成分還有活性物質，抗氧化物質能延緩細胞衰老的速度，活性物質則能夠降低心血管疾病的發生率。同樣，葡萄皮中還有一種醇類物質，這種物質能夠降低血脂預防血管硬化，還能增強人體的免疫功能。

介紹完適合帶皮吃的水果，接下來就要介紹不適合帶皮吃的水果了。

首先，

荸薺不適合帶皮吃

。荸薺具有一定的營養價值，含有蛋白質、澱粉、各種維生素和一些礦物質。荸薺味道甘甜，果肉為白色，內有很多黏液能夠起到潤肺化痰的作用。但是荸薺只能在水中生長。

荸薺一般生長在水田中，這就使它的果皮容易感染水田裡面的寄生蟲，尤其是薑片蟲。此外一些研究還發現荸薺的果皮能吸收水中有害的化學物質。所以，各位朋友注意了，荸薺一定不要帶皮吃，吃的時候一定要煮熟。

其次，

柿子不適合帶皮吃

。很多朋友平時吃柿子都去皮，因為覺得柿子皮很硬。這一隨便的動作成就了一個正確的習慣，吃柿子時就應該去皮。柿子成熟過程中會有一段脫澀的過程，柿子中的鞣酸一般都彙集到果皮中。

如果吃柿子時不去掉果皮就會容易造成胃裡的結石，造成消化不良的症狀。所以吃的時候一定要注意要去皮，也要注意不要一次吃太多，尤其注意不要空腹的時候吃。一次吃得太多或者空腹時吃都會容易產生胃結石，使人消化不良。

最後，

白果的果皮也不能吃

。白果就是銀杏果，銀杏果中含有一定量的蛋白質、維生素和礦物質。新鮮的銀杏果通常都發出一種惡臭的味道，它的果皮比較苦又比較澀，但是熟的銀杏果具有止咳化痰的功效。

銀杏果的皮中含有一種果酸，這種酸有毒，能夠損害人的中樞神經系統，尤其是呼吸中樞。銀杏果不能生吃，即使熟制的銀杏果也不能多吃。有報道顯示熟的銀杏果食用超過十粒就會出現不良反應，最好吃的時候不超過七粒。

概括來說，除了榴蓮、荔枝這種果皮堅硬又特殊的水果無法吃皮之外，大多數的水果只要果皮能吃，就應該帶皮一起吃。前提是把果皮上的農藥和其它物質充分洗掉之後。我們可以採用一些水果專用的洗滌劑、洗潔精，也可以用鹽水進行適當的浸泡，還可以用熱水將果皮上的蠟除去。

有些水果適合帶果皮吃，有些水果不帶果皮吃更加健康。除了一些果皮堅硬特殊的水果之外，我們都可以將水果充分清洗乾淨之後帶皮一起吃。而一些特殊的水果，營養師建議吃的時候一定要把果皮去掉。