三伏天怎能少了它，清熱解渴，營養美味，大人小孩也會搶著喝

小的時候沒有過多的零食，三伏天的時候就會跑到玉米地當中，尋找那些沒有長玉米棒的植株，砍斷之後去掉外皮，裡面的嫩莖香甜可口，雖然不知道什麼原因，但總覺得是應該長到玉米當中的糖分填充到莖部，才會有如此美味，也算是當地甘蔗沒有成熟之前的替代品，小夥伴們那天真的笑容，至今還在腦海中迴盪；每家在地頭都會種點早熟的玉米，從七月中旬到八月中旬怎能少了它，每天煮幾棒玉米營養美味，清熱解渴，大人都愛吃，小孩也會搶著喝。

去年小飛點播不少，僅供自己食用根本不需要任何的機械幫忙，間距也更容易把握，可是後來很多都長成老玉米，真正吃的寥寥無幾；今年雖然沒有自己種，鄰居卻播種不少品種，而且大都是早熟的水果玉米和糯玉米，嫩玉米直接掰下來賣掉，玉米杆作為飼料儲藏起來；嫩玉米當中含有大量纖維素、木質素和礦物質元素，對於調理護養腸胃有不錯的效果，品相不好的送來不少，小飛回想起來去年經常做的水煮玉米，還真有點想流口水。

看起來簡簡單單的水煮玉米，其實在反覆的嘗試過程中要注意的還真不少，小飛將自己的方法分享給朋友們，你平常又是怎麼做的呢？

挑選玉米的時候外皮顏色翠綠，玉米鬚微微泛黑，顏色越深裡面的玉米籽越硬，如果一碰就碎就不要購買，做的水煮玉米會嚼不動；揪掉頂部的硬須，外面的玉米葉剝至剩餘兩層，洗的時候仔細觀察，避免裡面有蟲卵或者青蟲。

將玉米棒放入鍋中之後，添水沒過即可；小飛這次將幾個玉米皮全部剝掉，煮好之後對比相當明顯。

煮玉米的時候帶有少量嫩須，燉煮的湯水具有清熱解渴、利尿潤腸和抗衰老的作用；小飛為了改善口感，每次都放適量的冰糖在裡面，生津消暑相當明顯。

蓋住鍋蓋大火煮沸後轉小火，糯玉米和水果玉米比較容易熟，七到十分鐘就可以；如果是常見的黃玉米，至少需要十五分鐘，吃起來口感才會好。

煮好之後燜兩到三分鐘即可撈出，長時間泡水玉米粒吃起來不筋道；煮玉米的水可以直接盛出來，根據自己的習慣再放點蜂蜜或者白糖，味道更好不說，小孩也會搶著喝。

可以看到對比相當的明顯，中間的這根是糯玉米，個頭和顆粒都要更大，嚼起來更勁道；兩邊的都是水果玉米，帶皮煮出來的明顯色澤更加誘人，營養流失也更少，吃起來香味濃郁，飽滿多汁，不知道你平常煮玉米的時候是否帶皮，玉米鬚水是直接倒掉還是用來飲用呢？