「晚餐」兩人食，32元，佛手瓜炒肉片（附菜譜），牛肉丸米粉湯

今晚，因為朋友的饋贈，臨時改了選單，剛摘下來的佛手瓜清甜可口，加點肉片、木耳與辣椒，炒出來，綠的瓜，黑的木耳、紅的辣椒，粉的肉片，甚是好看，味道也值得推薦。兩個人吃飯，米飯也省下，主食就用牛肉丸米粉湯頂上，一菜一主食的晚餐卻涵蓋了佛手瓜、木耳、豬肉、牛肉丸、米粉與番茄等6種食材。

菜金也相對便宜，豬肉（約150g）10元、牛肉丸（6個）約20元、番茄（1個）2元，合計32元。

今天要分享的菜譜是佛手瓜炒肉片，做得好吃還是有些小秘訣的。

佛手瓜炒肉片

食材：佛手瓜1個、豬肉150g（醃料：鹽2g、澱粉5g、清水10ml）、木耳10g、辣椒1個、食用油10ml、鹽適量

做法：

（1）佛手瓜洗淨，對半切開再對半切開，中間白色的瓤切除，切成薄片，辣椒洗淨切圈。

（2）豬肉洗淨，加入鹽粉與清水抓勻，醃製15分鐘；木耳用清水泡軟，將根部去除。

（3）煮開水，加點鹽，下佛手瓜，大概煮2-3分鐘，佛手瓜變得透明，撈起待用。

（4）原鍋下木耳，再次煮開時將木耳撈起待用。

（5）熱油，下豬肉滑炒；加點水，炒至豬肉變色。

（6）加入佛手瓜與木耳，與豬肉翻炒均勻，下辣椒與鹽調味，再次翻炒均勻，即可熄火。

碎碎念：（1）佛手瓜與木耳，建議先過水煮一下，減少炒制的時間，佛手瓜吃起來綿軟清甜，木耳爽口。（2）豬肉要選前蘭肉且必須先醃製，吃起來才鮮嫩順滑，不塞牙。