買好米，看準這3行字

開門七件事

柴米油鹽醬醋茶

米之所以被排在第二位

說的就是人是鐵飯是鋼

只有先吃飽了肚子

才能有心思做其它的事情

圖片來源網路

雖說，米從古至今一直佔據著家庭主食中的半壁江山，但至今仍有很多朋友還是不知道，買米時如何才能挑選到優質的好米！

有的朋友買米只看價格，認為一分價格一分貨，越貴的米，品質就越好！

其實，內行人買大米，不只看價格，還要認準袋子上的“3行字”，這樣不僅可以挑選到優質好米，還能挑選到適合自己口味或者口感的好大米。

今天，就和大家分享一下，如何透過米袋子上的“3行字”，來辨別優質大米，下面就一起看看吧！

第一行：先看米型

買大米首先不是看價格，而是先看米的型別！因為不同種類的大米，口感、口感以及營養的含量是不同的！大米的種類分為3種：分別是秈米、粳米以及糯米。

秈米就是用秈型非糯性稻穀製成的米，它的特點是米粒的粒形呈細長形，長度大約在7毫米以上；其次是秈米的黏性很小，所以，蒸熟之後粒粒分明，出飯率高。

小貼士：很多朋友看印度美食，印度的大米一粒一粒非常的長，那種米也是秈米，不過是長秈米，而我們國內主要是中秈米。

粳米就是我們南北方平日最常吃的米，一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，蒸熟之後粘性油性均比秈米大，入口後鬆軟可口。

糯米一般也稱江米，呈乳白色，蒸煮之後黏性大，但是膨脹性小。加之不易消化，所以一般不做主食。主要用於製作糕點、粽子以及釀酒的原料等。

小貼士：從古至今，大米種類主要以它的黏性來區分，不黏的就是秈米，有黏性的就是粳米，而最具有黏性的就是糯米！所以，買米時，首先要根據自己的需求，看清楚米袋上大米的型別後再進行下一步挑選！

第二行：再看等級

很多朋友買大米，光去看產地和價格了。其實，大米的等級很重要，因為不同的等級，其營養含量，口感也有著很大的區別！

根據國家標準《大米GB1354-2009》規定，大米的等級可以分為4個等級：分別是一級、二級、三級和四級！

所以，遇到價格很貴，等級卻只有三級四級的這樣的大米質量是不行的。又或者標註特級的，壓根就沒有這個等級，所以，看完大米的種類後，要再看等級！

一級大米的要求是：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。所以，一級大米的漲性大，出飯率高，口感最佳！

很多朋友說某次買的米，用以往同樣的量，卻能一蒸蒸一鍋，口感軟糯香甜又好吃，其實這就是買到了一級大米！

同理，對於二級大米的要求，就要比一級大米略微低一些。所以，二級大米的出飯率和消化吸收率就沒有一級大米好。

注意：到了三級至四級大米後，米中的灰分和粗纖維含量就較高了。在蒸煮前比一二級大米，需要多清洗幾遍方可食用。

第三行：最後看執行標準

大米最常見的執行標準就是GB/T1354，這個標準就是我們常說的國標！可以說，只要米袋子上有這個標準的，就是優質的好大米！

眾所周知，還有一些屬於地理標誌性的大米，比如我們熟知的東北的五常大米，上海的松江大米，河南的原陽大米以及海南的富硒大米等等，這些大米的執行標準是獨有的。

所以，在買大米時，可以應對不同的執行標準來挑選自己喜歡的大米！

買大米記住上述的3行字，一看米的型別，二看米的等級，三看米的執行標準，這樣保準你買到的大米都是優質大米！

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