什麼是紫娟茶呢？

“紫娟”屬於普洱茶變種（C。var。assamica），是雲南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。“紫娟”茶樹為小喬木，樹姿開張，具有紫莖、紫葉、紫芽的特徵：半木質化莖呈紫紅色，木質化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。

紫娟茶相關資訊

1985年，雲南省茶葉科學研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株雲南大葉種茶樹的茶園中發現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成德烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。因該茶樹具有紫芽，紫葉、紫莖，並且所制烘青綠茶菁和茶湯皆為紫色，特取名為“紫鵑”。紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類中芽種，屬於製作綠茶茶種。外型與群體原始種（紫芽）類似，然香氣口感差異甚大，並不適合做曬青毛茶。

據云南省茶葉研究所生化室研究分析，由紫鵑茶樹品種春茶一芽二葉所制蒸青樣中茶多酚含量為35。52%，氨基酸3。49%，水浸出物44。585；夏季紅碎茶中茶黃素含量為0。91%，茶紅素6。99%，茶褐素5。86%，感官鑑定濃強度得分為34。7，鮮爽度得分為37。6。

“紫娟”茶幹茶色澤為紫黑色，茶湯為淡紫色，香氣醇正、味濃回甘，並具有一定的保健功效。1991年，雲南省藥物研究所用“紫娟”茶進行動物降壓實驗，結果表明，“紫娟”茶降壓幅度（35。53%）優於雲南大葉群體種綠茶（29。04%）。另經多名高血壓患者服用“紫娟”茶，反映藥效良好，證明“紫娟”茶具有一定的藥用價值。

1999年至2000年，省茶科所科技人員開展了“特種紫茶（紫鵑茶）天然降壓活性物質研究”（農業部茶葉生物技術重點實驗室開放基金課題），結果表明：“紫娟”茶黃酮類、咖啡鹼、鋅、花青素等物質含量比對照大葉茶高。研究認為，“紫鵑茶”含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現降壓顯著的主要物質。

特性

“紫鵑”具有抗寒、抗旱、抗病蟲能力強的特點，扦插繁殖及移栽成活率高，適宜在溫暖、溼潤且陽光充足、土壤肥沃（PH值4。5—5。5）的生態環境中生長，可在海拔800—2000米的雲南主產茶區推廣種植，至今已在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區推廣種植了3000畝左右。2005年，“紫娟”茶樹獲國家林業局植物新品種保護權。

紫娟，產於平均海拔2600米，終年雲霧繚繞，晝夜溫差15℃上下，原始生態儲存最好的地方—雲南省佤山。是雲南大葉種中稀有而獨特的優良品種，為百年以上的喬木樹自然變異而成。因為稀有彰顯珍貴。本品精選紫茶純料，傳統手工藝製作。餅形飽滿大氣，條索緊結清秀，幹茶色澤烏亮油潤；湯色晶瑩明亮，香氣馥郁，滋味飽滿，口感清潤綿滑，有清心潤肺之感，頗具中和之美的特質。杯香持久，經久耐泡，葉底厚實軟柔。茶博士王美津品飲後發出感嘆說“品了紫娟，喝白開水都是甜的”。

植物學特徵特性

紫鵑茶樹屬小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉片呈上斜著生，葉長11。0～13。0cm，葉寬3。4～3。6cm，柳葉形，葉尖尖，葉色紫色，葉柄呈紫紅色，葉片較硬，葉脈平均為9～11對，葉面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀。花冠直徑4。10cm×3。44cm，花瓣5～6瓣，色澤白含綠，質地軟；花萼5片，直徑0。45cm，花梗長0。89cm，花萼和花梗色澤呈淺紫色；花瓣、花萼和花梗都無茸毛；花柱長1。25cm，3裂，裂位多為1/3；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊約240枚，基部連生。10月上旬為盛花期，結實率低。茶果呈球形或長橢圓形，果皮色澤微紫，平均厚度0。71mm，果實2～3室，果徑1。96cm×1。77cm，種子橢圓形或半球形。

新梢生物學特徵

紫鵑茶樹春芽萌發期在2月下旬，3月下旬～4月上旬為一芽三葉盛期。育芽力強，發芽密度中等，芽葉紫色，較肥壯，茸毛多，持嫩性強。一芽三葉百芽重為115g。扦插繁殖能力強，成活率高，抗寒、抗旱、抗病蟲能力強，適宜大葉種地區栽種，栽培方法同雲南大葉種。該茶樹品種產量中等，據云南省茶葉研究所試驗，該所實驗地6～10足齡茶樹平均畝產幹茶103。3kg。

製茶品質分析

據云南省茶葉研究所生化室分析，由紫娟茶樹品種春茶一芽二葉所制蒸青樣中茶多酚含量為35。52%，氨基酸3。49%，水浸出物44。58%；夏季紅碎茶中茶黃素含量為0。91%，茶紅素6。99%，茶褐素5。86%，感官鑑定濃強度得分為34。7分，鮮爽度得分為37。6分。

降壓療效

1991年經雲南省藥物研究所高階工程師林詠月等人用體重2。5～3。5kg的家貓進行多次降壓實驗，結果表明，紫娟綠茶降壓幅度為35。53%，優於雲南大葉種綠茶（29。04%）。目前，雲南省茶葉研究所在開發出紫娟降壓保健茶的基礎上，正加大紫鵑茶樹品種的繁殖，並期望在減肥、降血糖等方面加以開發、利用。

紫鵑與紫芽的區別

紫鵑芽、葉、莖都是紫色，外形色澤紫黑，茶湯紫色，滋味醇厚香氣特殊。

紫芽幹茶色澤稍與紫鵑相似，但沖泡後，茶湯，葉底為黃綠色，香氣與一般的曬青毛茶一樣，並無紫鵑特殊的香氣。

20世紀50年代，雲南省茶科所科技人員在南糯山群體茶園中曾發現有芽葉較紫的茶樹，但當時並沒有特意去引種繁殖。直到1985年春，才專門組織人員前往南糯山尋找，但幾經尋覓，卻一直沒有找到理想的植株。當年5月，省茶科所科技人員在曼真所內群體茶園中終於發現了一株紫莖、紫葉、紫芽的茶樹。經無性繁殖，於1986年定植了0。135畝，並根據《紅樓夢》中林黛玉的貼身丫環“紫鵑”及茶樹“紫尖”（紫色的芽尖）的特徵，以諧音為這種獨特的茶樹材料取名為“紫娟”。

“紫娟”屬於普洱茶變種（c。var。assamica），是雲南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。“紫娟”茶樹為小喬木，樹姿開張，具有紫莖、紫葉、紫芽的特徵：半木質化莖呈紫紅色，木質化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。

“紫娟”茶幹茶色澤為紫黑色，茶湯為淡紫色，香氣醇正、味濃回甘，並具有一定的保健功效。1991年，雲南省藥物研究所用“紫娟”茶進行動物降壓實驗，結果表明，“紫娟”茶降壓幅度（35。53%）優於雲南大葉群體種綠茶（29。04%）。另經多名高血壓患者服用“紫娟”茶，反映藥效良好，證明“紫娟”茶具有一定的藥用價值。

1999年至2000年，省茶科所科技人員開展了“特種紫茶（紫娟茶）天然降壓活性物質研究”（農業部茶葉生物技術重點實驗室開放基金課題），結果表明：“紫娟”茶黃酮類、咖啡鹼、鋅、花青素等物質含量比對照大葉茶高。研究認為，“紫娟茶”含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現降壓顯著的主要物質。

紫鵑茶雲南普洱茶生茶散茶紫娟茶勐海布朗山生態茶春茶500克一斤

檢視

“紫娟”具有抗寒、抗旱、抗病蟲能力強的特點，扦插繁殖及移栽成活率高，適宜在溫暖、溼潤且陽光充足、土壤肥沃（ph值4。5-5。5）的生態環境中生長，可在海拔800-2000米的雲南主產茶區推廣種植，至今已在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區推廣種植了3000畝左右。

2005年，“紫娟”茶樹獲國家林業局植物新品種保護權。

1985年，雲南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株雲南大葉種茶樹的茶園中發現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，幹茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，並且所制烘青綠茶幹茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”。