農村常見的10種水生蔬菜，你吃過其中幾種？

水田芥有什麼功效

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。

水芹別名水英、細本山芹菜、蜀芹等。這種芹菜的莖大多有些發白，且比較細，形狀短小。水芹中各種維生素、礦物質含量較高。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效，

藕，又稱蓮藕，可餐食也可藥用。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

又名腰菱、水慄、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角含有豐富的營養，有助於治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌等，還具有止渴，解酒毒的功效。

又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，為多年生宿根性草本植物。肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。

豆瓣菜別名西洋菜、水田芥，是多年生水生草本植物。豆瓣菜具有潤肺止咳、益腦健身等功效。脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均可。

亦稱華夏慈菇、水芋，是一種多年生草本植物。具有活血涼血，止咳通淋，散結解毒等功效。地下球莖可食用。

芡實又名雞頭米，具有益腎固精，補脾止瀉，祛溼止帶的功能。芡實又可以分為生食和炒食兩種哦，生的芡實主要以補腎為主，而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了。

蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。

水空心菜別名通菜、竹葉菜，是夏秋季節主要的綠葉菜之一，甘薯屬，一年生或多年生草本植物。以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各維生素、礦物鹽。