萬綠叢中一點紅，別光盯著西湖龍井綠茶，杭州的“九曲紅梅”也可以嚐鮮了

錢江晚報·小時新聞記者 方力 通訊員 方琳嬿

今日（4月5日）清明，萬物生長，皆清潔而明淨。此時，杭州的茶山滿目青翠，茶香飄滿整個山坡。

嫩綠的茶葉尖兒經採茶人熟練摘取，成了香氣撲鼻的青葉。除了炒制大家熟知的西湖龍井茶，西湖區雙浦鎮的茶農還有一樣拳頭產品——九曲紅梅茶。

小時新聞記者瞭解到，西湖龍井群體種已經大面積開採，九曲紅梅也可以嚐鮮了。

日前，雙浦鎮湖埠村內，九曲紅梅茶製作技藝省級非遺傳承人馮贊玉一家已經忙活開了。

九曲紅梅是由西湖龍井群體種製作而成的紅茶。

不同於綠茶，它的製作工藝更為複雜。

“碧綠的青葉平攤通風，讓鮮葉散失掉部分水分，再經過碾揉、發酵、烘乾等多個步驟，工序才算完成了，相比沒有‘發酵’過程的綠茶，這樣做出來的茶，不僅能暖胃，味道也更加香甜。”76歲的馮贊玉告訴小時新聞記者。

據悉，九曲紅梅茶是浙江茶葉“萬綠叢中一點紅”的唯一傳統紅茶代表，距今有近200年曆史，很早就獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，馳名中外。

馮贊玉說，今年天氣條件還不錯，氣溫緩慢升高，清明前後的青葉品質很好。最近這段時間，就會進入九曲紅梅茶製作的高峰期。現在，馮家的祖孫三代都開啟了忙碌模式。

▲馮贊玉和孫女

“紅茶製作需要大量青葉，我們每天都從其他茶農那裡收購青葉，再利用自動化裝置，加緊生產製作紅茶，現在紅茶也很旺銷，預定購買的客戶遍佈全國，最遠有來自北京的老客。”馮贊玉說。

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