春天多吃這8種蔬菜，冷熱都好吃，收藏了每天給家人做不一樣的菜

春天多吃這8種蔬菜，冷熱都好吃，收藏了每天給家人做不一樣的菜

聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！

雖然年還沒過完，但是春天的腳步悄然地走進了。這幾天宅在家裡吃著喝著，不知不覺，過年已經不是胖三斤的事兒了，甚至還有可能超標，所以還是得回到清淡又健康的瓜果蔬菜的話題上來。春天，萬物生長，也是各種綠色蔬菜開始冒尖發芽最嫩的時候，這個時候多吃蔬菜青菜，腸胃經過了油膩和葷肉的一番轟炸之後，都需要好好休息一下，這個時候多吃蔬菜準備沒。春天的蔬菜有哪些？洋蔥還是土豆呢？都不是，我說的是綠葉的蔬菜。

8種當季的新鮮蔬菜，涼拌或者清炒，都可以，收藏好了每天換著做不一樣的青菜給家人吃！

【芥蘭】

市面上芥蘭有兩種，一種是綠色梗莖的，一種是這種紫色梗莖的，芥蘭脆嫩、清甜，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C含量比橙子還多。炒芥蘭的時候適當放幾滴白酒和白糖，能去掉它的苦澀味，而且增加脆嫩的口感。

【菠菜】

菠菜，鐵元素非常高，從孩子會吃輔食階段開始，菠菜是眾多蔬菜中最受歡迎的蔬菜之一。菠菜含有豐富的鐵元素，同時含有較多纖維質，和香菇清炒或者和豬肝煮湯，口感都好。菠菜雖然一年四季都有，但春天的菠菜特別鮮嫩冒尖。

【田七葉】

田七葉，有活血、祛瘀的作用，在一些少數民族地區，都是把它涼拌著吃，熱水汆燙幾秒，變軟後就熬撈出，田七葉特別嫩口，清炒也可以。田七葉還有降壓的作用哦。

【豌豆苗】

豌豆苗，也叫豌豆尖，打火鍋的時候常吃，入鍋後用不了幾秒就熟，清炒、上湯都是很常見的烹製做法。豌豆苗同時也含有很多粗纖維，也被朋友們叫它“減肥菜”，清腸胃效果特別好。

【茼蒿】

茼蒿，和艾蒿一類的植物，有著特殊的香味，常吃茼蒿有助睡眠，這是因為茼蒿的氣味以及含有的膽鹼都能安心養神，所以對睡眠有很好的幫助作用。茼蒿用陳醋涼拌，特殊的香味還能增進食慾，春天的茼蒿也特別鮮嫩。

【菜心】

廣東人愛吃菜心，尤以春、冬兩季的菜心最清甜，用鹽水和薑絲水煮，菜心的原汁原味和營養得以保留。菜心益氣補氣，在老一輩人眼裡，家有坐月子的產婦，最應該多吃的蔬菜之一就是菜心。

【生菜】

生菜，有幾個品種，有可以做沙拉的生菜，也有清炒食的本地生菜，做沙拉的生菜甚至還分好幾種，而炒食的生菜比較脆甜，生菜水份多，脆甜，翻炒易熟，維生素多且豐富，而且價格也很實惠。

【韭菜】

都說男人離不開韭，女人離不開藕。春天的韭菜香味濃郁，而且春天是細菌多發的季節，多吃些特殊香味的蔬菜，還有殺菌的作用。韭菜炒綠豆芽，兩種蔬菜含粗纖維較多，給腸胃洗個澡，這樣炒一盤花不了幾塊錢。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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