糙米飯怎麼煮才能煮軟（糙米飯是什麼米）

糙米飯怎麼煮才能煮軟

1、提前浸泡

用常規煮大米的方法煮糙米通常來說是煮不軟米飯的，在糙米的胚芽和米糠的位置是比較堅硬的，因此，煮糙米之前最好是先用清水將糙米浸泡一段時間，這樣可以將糙米給泡軟，也更有利於糙米的煮制。

2、多放些水

糙米比普通大米含有更多的膳食纖維，膳食纖維會吸水膨脹，因此，煮糙米飯的時候想要糙米飯煮得軟一些可以在煮糙米飯的時候在裡面加入比煮白米飯更多一些的水，這樣糙米飯也更容易煮軟一些。

糙米飯是什麼米

新鮮稻穀經過脫殼後保留下的皮層和胚的米粒就是糙米。

糙米是相對精細米而言的，少了很多加工步驟，儘可能的保留了穀物的營養，稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與精細米相比，糙米營養更為全面，而且飽腹感強，一般人群均適宜食用，尤其是正在控制飲食的減肥人群。

糙米飯熱量比米飯更高為何還能減肥

飽腹感更強。

每一百克糙米含348大卡熱量；每一百克大米含116大卡熱量，從熱量上來說，無疑是糙米飯熱量更高一些，但是糙米飯裡面的膳食纖維更多，是米飯含量的6倍多，糙米飯裡面含有的膳食纖維進入腸道後產生較強的飽腹感，可促進腸胃蠕動，增加糞便中的水分含量，幫助膽固醇等廢物進行排洩，而且糙米不好消化，食用糙米後飽腹感會保持一段時間，會減少其他食物的攝取，因此長期食用糙米飯既能改善便秘，又可輔助減肥。

糙米對人體有什麼好處？

糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。