分享蜜豆詳細做法，配方比例告訴你，簡單好吃，新手也能一次成功

本人特別愛吃蜜豆，和蜜豆相關的美食都是我的最愛，比如蜜豆蛋糕、蜜豆包子、蜜豆冰粉等等，軟糯香甜的蜜豆，能夠讓食物美味加倍；而且營養價值也很高，蜜豆是由紅豆製作而成，紅豆又稱赤豆，含有豐富的營養元素，尤其是體內含有的賴氨基酸的含量，比其他食物高，並且還有別的食物沒有的三種結晶性的皂苷，食用後有祛溼排毒、消腫利尿等功。

蜜豆餡的製作其實特別簡單，材料也不復雜，只需紅豆、細砂糖和水即可，將豆子煮熟後，加糖拌勻，送入冰箱冷藏片刻後就可以拿來食用或者做成餡料了，自己做的蜜豆餡真的比外面賣的好吃太多，不會過於甜膩，因為糖的用量可以自我調節，我覺得喜歡蜜豆餡的朋友，真心可以在家試著做一做，做好後用途非常廣泛，比如可以用來做蜜豆餡的麵包，或者也可以用做雙皮奶的配料等等，最關鍵的是自己做更划算，5塊錢不到的成本，能做半鍋蜜豆出來，讓你吃個夠。

【自制蜜豆】

所需食材：紅豆300克、清水900克、細砂糖170克

1、將紅豆洗乾淨後，用涼水浸泡過夜，紅豆泡得越久，越容易煮熟。我是建議大家至少浸泡12小時

2、將泡好的紅豆倒入鍋內，加入900克的清水，大火煮沸後即可熄火，煮沸後如果表面有浮沫，記得用勺子撇掉

3、然後將紅豆和鍋內的水倒入電壓力鍋內，再加入100克的細砂糖，攪拌均勻後，蓋上蓋子，選擇低壓煮26分鐘即可。如果用高壓鍋煮的話，建議用小火壓20～25分鐘左右，倘若你家高壓鍋和電壓力鍋都沒有的話，也可以用砂鍋或者普通的湯鍋來煮，用砂鍋或者普通湯鍋煮的話時間要久一些，通常大火煮沸後，轉小火煮50分鐘～1小時左右的樣子就可以了

4、煮好的紅豆用網篩將水過濾掉，大家看一下圖，紅豆煮到略微開花的樣子，才是最好的。千萬不要煮過火了，要不然紅豆完全煮開花了，就做不了蜜豆了

5、將過濾後的紅豆倒入乾淨的盆子內，再加入剩下的70克細砂糖，用勺子輕輕拌勻，放涼後送入冰箱冷藏

6、今天做的蜜豆是比較適合用來做包子、麵包等餡料的，如果想做成冰粉甜品之類的配料使用，建議煮的時間縮短10分鐘左右

小貼士：

1、配方里糖的用量隨意，可以根據自己喜好來增減用量

2、做好的蜜豆如果短時間內吃不完，可以密封冷凍儲存，等下次再吃的時候，室溫解凍即可

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