讀《廚房越小 做飯越好》有感

原本以為這是一本講授如何在小廚房做出大餐來的書籍，所以期待慢慢的開啟，實際上並非如此，是一位生活家對做飯給家人吃的內心感悟。為自己心愛的家人做好吃的，是一件很幸福的事情，當蔬菜水果肉類講過自己的巧手慢慢變成香味撲鼻、顏色鮮豔、讓人食指大動的大餐，當家人吃到這些誠意滿滿的食物流露出滿足的表情、微閉的眼睛、上揚的嘴角，這生活本身的有滋有味滿溢。

本書的作者並不是強調廚房要小，而是要強調廚房的實用性一定要強。隨著科技水平的增加，廚房用品尤其是各種廚房工具已經讓人目不暇接，多大的廚房估計都滿足不了想要擁有一切廚房用品和食材的功能。而如果規劃好做食物的喜好、廚房用品的使用頻繁程度、高效整潔的收納方法等等，小廚房也能滿足大多數家庭的需求，即便每個家庭的需求側重點各不相同。廚房在風水上象徵著一家的財務進賬程度，越整潔越是高效運轉，豈不是說明家庭的財務狀況上既清清楚楚一目瞭然，同時也高效快速運轉增值，豈不妙哉？

現代人很多都是上班族，下班回家後天色已經不早，如何能快速高效的做出晚飯，是門學問。書中推薦的是高效使用不同的灶臺，多個灶臺同時使用自然能節約時間，但這種方式對於很多做飯水平剛剛入門的人，並不實用，更加有借鑑性的方法反而是做好規劃和準備。凡是預則立不預則廢，所以在頭一天晚上或者中午休息時間就規劃好第二天的菜品，想清楚操作步驟，然後將幾個不同菜品的操作步驟進行對比，燉煮菜的同時可以切其他菜的配菜等等，也能節約時間。另外，還可以在頭一天晚上就開始做好備菜比如切菜的工作，在早上出門之前就做好食物的解凍等操作，也是能節約時間的。

廚房一定要保持清潔，越是整潔有條理的地方越能讓人心情好，廚房本身充滿了油煙味，既然是煙火人間若是太過於混亂無章，就很難太平反而容易起紛爭。做清潔搞衛生並不是一件招人喜歡的事情，如果將這些事情都積累起來然後一步到位，那這一步所需要耗費的精力也著實太大了點，不如每天甚至是每個操作後及時對廚房的檯面進行清潔，比如洗完蔬菜水果就及時擦乾檯面濺上的水滴，比如切完菜後及時清理砧板菜刀，比如做完一個菜就及時洗鍋洗裝配菜的碗，這些行為很簡單，也就是順帶手就做完的事情。養成習慣後，做完飯菜後廚房就乾乾淨淨，相信吃飯的心情也能更加清爽晴朗一分。

小廚房的收納十分重要，畢竟廚房是一個麻雀雖小五臟俱全的地方，尤其是很多香料、食材雖然不需要備太多，但如果一道菜缺了那點味道就缺了靈魂。廚房的收納一定要記住分門別類，油鹽醬醋幹活蔬果，不同的食材放置在不同的地方，使用起來只要直接去固定的地方拿，能節約不少的時間。廚房收納的第二個原則那便是不要堆積積壓，如果收納的東西不方便拿取，那估計會被收藏成展覽品，一定要做好分割槽，方便拿取，而不要堆積在一起。尤其是碗碟，太多了疊放在一起，用的永遠是最上面那幾個，現實不正是如此嗎？廚房收納的第三個原則是留有餘地，畢竟人總有好奇心，廚房總是要容納各種不同的新鮮事物，今天想吃咖哩明天想做牛排，即便相關工具不置辦起來，不佔位置的香料配料必然是少不了，如果廚房已經滿滿當當了，怎麼能容納新事物？

廚房的大小並不能決定做飯的樂趣，生活也是如此。雖然這本書並沒有講如何在小廚房做出美食來，但這本書中話裡話外都流露出作者為心愛的家人做美食的開心的生活態度，而正是這份開心，成為作者廚藝的魔法，讓食物更加美味。現在房價並不便宜，而且房屋設計者的男性思維主導下，廚房在很多人的家中面積並不大而且形狀也不是很規整，但不管廚房大小如何，只要有這份願意為心愛的人做飯的熱忱，做出來的食物也不會差到哪裡去，以愛為調料，生活自然是甜的。