一兩莧菜一兩金！夏天這麼吃莧菜，醫生都不用找

莧菜在我們的餐桌上並不陌生，它被稱為“長壽菜”，是夏季餐桌上不可缺少的美食。但很多人不知道，莧菜還有不俗的營養價值，今天小編就來給大家說道說道。

細數莧菜的營養價值

1、莧菜含豐富的鈣，容易被人體吸收，有利於預防骨質疏鬆。

2、莧菜的菜身非常嫩滑，對腸胃有清熱去火的功效，氣虛不足的人群可以食用，因為莧菜有補氣的作用。

3、莧菜還有較強的凝血功能，如果有傷口出血的情況，可以取莧菜搗爛敷在傷口上止血。

4、莧菜還有抗氧化的作用，想瘦身的人群，也可以多吃莧菜，它有排毒和清腸的功效。

莧菜怎麼吃最健康？

莧菜的吃法有很多，下面就給大家分享一下莧菜的食療方。

1、清火莧菜湯

食材：鮮嫩的莧菜、麻油

方法：把麻油燒熱，莧菜放入翻炒，倒入高湯，文火開燉，不要放入過多的調味料，影響莧菜的鮮味。

提示：不要先放鹽，褒好以後的莧菜湯，要喝之前再放入鹽，這樣的湯味道鮮美，營養不易流失。

療效：此莧菜湯品對便秘有很好的療效。

2、除溼莧菜水

食材：莧菜、清水

方法：兩者一起煮水，不要菜只留水。當茶飲用即可。

療效：此飲品可以除溼熱利水腫，利小便，有去火的功效。

3、莧菜蜂蜜飲

食材：莧菜、蜂蜜

方法：用清水將切段的莧菜煮水，不要葉只要汁，分兩次飲，每次可以放一勺蜂蜜。

療效：適用於扁桃體炎症、消除咽喉腫痛，清咽潤喉。

4、莧菜鳳尾草水

食材：莧菜和鳳尾草

方法：兩種蔬菜切段，熬水，只要汁不要葉，分兩次服用，有效治腸炎。

莧菜不但有食療的效果，與雞蛋一起搭配還可以做莧菜雞蛋餅，與肉餡搭配還可以包餃子，莧菜豬肉餡的餃子味道可是相當的鮮美；夏天，天氣炎熱乾燥，可將莧菜拌著吃，清爽可口，清熱解暑的佳品。

特別提示：

脾胃虛弱者不宜大量食用莧菜，莧菜不宜與菠菜、甲魚同吃，腎陽虛人群、慢性腹瀉的人群不要吃莧菜。孕婦不可吃莧菜，因為莧菜有滑胎的作用。