早餐就吃它，滑嫩爽口，3分鐘搞定，不用為早飯發愁了

很多家庭都會把雞蛋烹飪成早餐，尤其是煎蛋，更是經常出現在餐桌上，不過每個人做的煎蛋味道不太一樣。有人做的是把雞蛋直接下鍋用油煎炸，這樣做出來的煎蛋口感油膩，還偏老，其實，煎蛋吃起來不油膩滑嫩是有技巧的。

煎蛋時冷鍋倒油，燒熱後，雞蛋下鍋，待蛋液凝固差不多，用熱鍋的餘溫煎蛋，這樣煎出的雞蛋，不容易老，口感滑嫩，並且還不油膩。

很多人在吃雞蛋時，總會擔心雞蛋黃中含有的膽固醇含量高，其實吃雞蛋掌握好量，一次不吃太多，對身體健康的人來說，沒什麼問題。如果本身肝腎功能有問題的話，最好諮詢一下醫生。

【黃金煎蛋餅】

【食材】雞蛋，鹽，歐芹碎，黑胡椒，油，肉鬆，番茄醬。

【製作過程】

步驟1。準備適量雞蛋打入容器中，將雞蛋液攪散，加入少許鹽。想吃帶有整個蛋黃的，可以在攪散的蛋液中，再打入雞蛋，不要攪散。

步驟2。冷鍋倒入適量油，燒熱後，將雞蛋液倒入鍋中，小火，不要翻動。

步驟3。在雞蛋液表面撒上黑胡椒，歐芹碎。待蛋液表面快凝固成型，關火用餘溫加熱。如果想要雞蛋更熟一點，就翻面繼續煎至表面凝固。

出鍋的雞蛋餅呈正方形，沿著正方形的對角線，切兩刀，裝盤，就可以吃了！我又加了肉鬆和番茄醬在蛋餅裡，超級好吃！大家也可以試試哦。

——全文完——

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