趁現在這蔬菜新鮮，多準備一點晾乾，做成小鹹菜，怎麼也吃不夠

趁現在這蔬菜新鮮，多準備一點晾乾，做成小鹹菜，越吃越上癮

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春節過完了，冬天也過去了，春天也來了。馬上就一大波新鮮的蔬菜就要來啦，但是蔬菜缺乏的冬天，有一種蔬菜給我印象很深，它就是大蘿蔔。雖然說平時也都有蘿蔔上市。但作為一個東北人，還是覺得冬天的蘿蔔是最好吃的。所以趁著現在蘿蔔還新鮮。多準備一點晾乾，做成小鹹菜，越吃越上癮

蘿蔔做成的鹹菜大家都吃過，但是蘿蔔乾做成的鹹菜。大家吃得應該就比較少了。晾好的蘿蔔乾，皮厚筋道有嚼勁，加入少量的調料就能做得特別好吃，而且儲存時間長，原先家裡沒少做，但做得再多也不夠吃蘿蔔乾最好的吃法是搭配主食。早晨煮上一鍋白粥，裡面順手煮上一個雞蛋，取出一小碟蘿蔔鹹菜，吃起來比肉還要香。

【菜品名稱】：五香蘿蔔乾

【所需食材】：蘿蔔兩根，辣椒粉一勺，雞精一勺，鹽適量，胡椒粉一勺，香油一勺，

【烹飪步驟】：

1、先準備並處理一下食材，蘿蔔清洗乾淨。去掉外面的雜質和泥巴。蘿蔔的品種沒有要求，只要自己喜歡吃，價格實惠，就完全可以買回來做成五香蘿蔔乾。

2、蘿蔔切頭去尾，然後稍微削掉一些外皮，讓外皮不那麼厚，再切成手指粗細的蘿蔔條，大小沒有要求，但最好要粗細長短一致，這樣做好的五香蘿蔔條看起來會更加誘人一些。

3、切好的蘿蔔條放在竹籃上面，然後放在太陽下暴曬兩天，去除裡面七八成的水分。晾曬期間要注意防塵防蟲。

4、量好的蘿蔔乾可以先清洗一遍，去除表面的灰塵，然後再瀝乾水分。加入適量的鹽調味，少量的雞精增鮮，一勺胡椒粉增香。攪拌均勻，再根據自己的口味加入適量的辣椒粉和香油。

5、這道簡單方便的五香蘿蔔乾就做好了，你相信，早上做好早飯之後就搭配它來吃，保證你越吃越上癮，吃過忘不了，比外面賣的那些鹹菜，榨菜都好吃多了。

【烹飪總結】：

可以在晾曬的時候就加入適量的鹽，讓蘿蔔充分入味。

加入調料之後再靜置一天一晚，蘿蔔就能更好地入味，吃起來味道會更香。

做好的五香蘿蔔乾放在乾淨的容器裡面，再放在冰箱的保鮮。能儲存好久。

蘿蔔乾調味的時候可以直接加入適量的麻辣鮮，這樣就不用準備難麼多的調料了，方便不好，但缺點也很明顯，就是沒有辦法根據自己口味自行調整了。

文案編輯：見聞美食一看就會

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