緊壓茶的選料都是垃圾茶，真正的好原料不壓餅，你有這些誤解嗎？

酷烈之禍，多起於翫忽之人；盛滿之功，常敗於細微之事。

我們深知這句話的含義：認真是通往成功的鑰匙，麻痺大意只會造成禍端。

所以我們經常會讀一讀茶友們的負面評價，看看自己還有哪裡做得不足，是不是可以改進。

以此激勵自己前進。

在近日讀負面評價的時候，發現了一條很有意思的評價：“普洱茶都是垃圾茶，真正的春茶哪有壓成餅，壓成磚的？”

六大茶類裡的白茶、黑茶，還有普洱都有壓餅、壓磚的形式。

其他茶類，如綠茶、黃茶、紅茶等，以散茶形式為主。

曾經茶馬古道上來往的馬匹上運的，可都是雲南七子餅茶，你這是看不起歷史悠久的茶餅嘍？

那時候磚茶餅茶，在茶馬古道上可都是硬通貨。

普洱茶製成的蒙古奶茶，酥油茶到現在依然是藏族人民的傳統美食。

如果將、餅茶稱為垃圾茶，藏族人民第一個不同意。

現在的綠茶主流形式是散茶，但是在宋朝，綠茶茶餅才是主流。

將新鮮的茶嫩葉採摘下來，殺青之後壓制烘乾成茶餅。

等到喝茶時，撬下一塊茶，用碾子碾碎後用篩子過濾，只留下細膩的茶粉，細細地衝入沸水後，用擊打茶湯，打出細膩的白沫，連同茶葉碎末一起吃進去。

宋朝的貴族們彰顯身份品味。

若是得了一餅好茶，那可是顯耀門楣之事。

一餅御賜好茶，連蘇軾都得動筆寫上一首好詩，表達自己激動的心情。

這樣值得大詩人動筆的茶，你能說它垃圾嗎？

當時最高檔的茶餅，不僅外形精緻小巧，就連名字也是靈氣十足，面對這樣造型各異，用料細嫩的宋朝茶餅，你還說得出垃圾兩個字嗎？

這樣上乘的茶餅，自農曆三月採摘後製成茶餅，便一路快馬加鞭送往皇城，給皇帝享用。帝王級別的享受也不過如此了。

普洱茶中的春茶採摘是一年中的重中之重，黑茶、白茶也是同理。只不過秋壽眉採摘也是一年中非常重要的部分。

初春剛發芽的芽頭經過一個冬季的蟄伏，內含物質會更加豐富，嚐起來更加鮮爽靈動。這樣好的原料怎麼會怕壓制成餅呢？

壓制成餅的高溫高壓還比不上殺青時候的溫度呢，所以春茶不壓餅一說，是禁不起推敲的。

不管買散茶還是茶餅，我們都需要看茶葉品質。

我們買茶時，第一步就是檢查茶葉外觀，普洱生茶是否呈現墨綠色，夾雜著青綠色的白毫，普洱熟茶是否呈現紅褐色，夾雜著金色的白毫。普洱茶都是雲南大葉種製作，觀察葉片大小是否符合大葉種特徵，茶餅顏色是否均勻一致。

第二步，看一看茶餅的鬆緊程度，最好能上手掰一掰。制餅過程中的揉捻時間、揉捻力度敦煌製作溫度都會影響茶餅成型。

過緊的茶餅轉化慢，甚至內部不會發生轉化，過鬆的茶餅轉化快，不利於收藏，只有鬆緊合適的茶餅才有轉化空間，具有收藏價值。

第三步，聞一聞茶餅香氣，普洱生茶的香味是否是清香、花香、蜜香，熟茶的香味是否是陳香、棗香、甜香、木香，香味中有沒有夾雜令人不舒服的異味。如果茶餅香氣微弱，帶有令人不愉快的雜味，這樣的茶餅就不能買。

我們不能光從磚茶餅茶的外形判斷茶葉品質。

茶葉品鑑是一件複雜的事情，我們需要從外觀、香氣、湯感，甚至還要分辨原料產區。

坐下來，好好品味一番再下定論也不遲。

如果你好好品鑑一番之後，仍然認為磚茶餅茶都是垃圾茶，那我們尊重你的判斷。

畢竟不同的聲音是會存在的。