夏季可以多吃這肉，低熱量高蛋白還吃不膩，放冰箱再吃，筋道爽彈

相信大家和我一樣，天氣一熱就開始變得非常喜歡吃冷盤，在我國各種豐富的菜餚當中，冷盤的種類也是有很多的，最簡單的就是拍黃瓜了，幾乎是每個家庭都會吃的。

有些人認為冷盤是以是涼拌的蔬菜為主，但其實有些肉類也可以製作成冷盤，夏天到了要多吃這個肉，低熱量高蛋白，而且吃得再多也不會感覺膩，一次性可以多做一些放在冰箱裡面，想吃的時候取出來一點就可以了，很方便，口感筋道爽彈。而我今天要說的這個冷盤就是皮凍了，它是由豬肉和豬皮合成製作出來的，口感類似於果凍一樣，十分的Q彈。

皮凍的蛋白質含量是很高的，而且它的脂肪含量很低，油脂也特別少，減肥的人群也不用擔心吃多了會變胖。而且對於喜歡美容的人來說，皮凍也是一定要多吃的，因為在豬皮當中含有了非常豐富的膠原蛋白，能夠起到一個很好的美容美顏效果。

我平時的吃法是做好豬皮凍之後，再搭配上蘸料，豬皮凍一定要蘸著吃，非常下飯！在夏天的時候大家都喜歡喝酒解暑，將皮凍當成是下酒菜也很不錯。

豬皮凍的製作方法是很簡單的，燉好了以後放在冰箱當中冷藏一晚，讓它定型，然後再拿出來切成片就可以吃了。夏天到了，可以學習皮凍的做法制作給家人吃了，清涼過夏天，解暑又美味，今天就分享給大家！

【豬皮凍】

食材：豬皮1000克、八角3個、醬香鮮醬油15毫升、蔥姜、鹽

做法：1、準備好需要用到的全部東西，把買回來的豬皮表面的油脂先刮乾淨，然後放到鍋中，用冷水將它燒開。隨後從鍋中拿出去掉表面的浮沫，並且沖洗乾淨。

2、趁著豬皮還熱的時候，將肉皮切成條狀，一定要趁熱晴，因為涼了以後豬皮切起來是很吃力的。

3、準備一個空碗，把醬油和鹽加入碗中，混合在一起攪拌均勻，形成料汁放在一邊備用。

4、接下來將豬皮加入到高壓鍋中，同時放入蔥姜，鹽，花椒，八角和剛剛調製好的醬汁。

5、向鍋中加入沒過食材的開水就可以了，把高壓鍋扣好以後，啟動煲湯功能。

6、等到製作結束以後，將蓋子開啟，倒入碗中。放涼後放到冰箱裡面冷藏到完全凝固，定型成功。

7、再將凝固好的豬皮從碗中倒扣出來，將它切成片，裝盤就可以吃了，如果一次性製作的比較多，可以重新放回冰箱當中，留著下次吃。

【關子君做菜小貼士】

豬皮凍煮好之後一定不要著急去切豬皮凍，最好是等到豬皮凍冷卻下來完全凝固好了才可以切，如果沒有定型好就急著切的話，很容易失敗，豬皮凍無法成型。另外還有一點需要注意的是，豬皮表面的油脂一定要刮乾淨，有的豬皮上還會有一些毛，也要將豬毛完全剔除乾淨，以免影響口感。

在我們吃的時候可以準備一些自己喜歡的醬料，搭配一起蘸著吃是很美味的，從冰箱當中拿出來直接吃，口感冰冰涼涼，十分適合夏季特別的解暑喲。這道豬皮凍，你們會喜歡吃嗎