每個走進居酒屋的顧客，本身也是一道人生的菜餚

在日本文化中對於飲食有著出人意料的虔誠，每次開動前都會雙手合十說出“いただきます”，吃飽之後會做出同樣的姿勢說出“ごちそうさまでした”，表示對食材和料理者的感激之情。食物可以化解飢餓，同時也可以溫暖人心，一份傾注了愛的料理能夠治癒所有的傷痛。

在我最喜歡的日劇《和歌子的酒》中，美食有了新的定義，每一道精心準備的美食，都能夠反映出人物當時的心情。人生百味在舌尖上的酸甜苦辣中得以展現，每一道菜便是一個心情，一段經歷。

本書是作者孔明珠在90年代初在日本居酒屋打工時的感悟整理而成，小小的一間居酒屋雖不起眼，卻可能是一家經營了三代的古老小店，更是當地居民心靈的寄託所在。

日本的生活壓力非常之大，能夠在每一天辛勞的工作之後，放下心情，痛痛快快的在溫馨的居酒屋暢飲一番，可謂是人生一大快事。顧客們在居酒屋品嚐的是菜餚和佳釀，釋放的是工作中的壓力，而在作者眼中，這些形形色色的顧客，本身就是反映人生的道道佳餚。

精明能幹的老闆娘無疑是一道熱氣騰騰的關東煮，面對踏入居酒屋的顧客，她能夠做到面面俱到，熱忱的接納顧客。相比老闆的木訥寡言，老闆娘無疑中和了居酒屋的氣氛，成為了居酒屋的一大亮點。

活潑少女阿由美像極了一道甜美的炸乳酪，外表無柔軟可愛，內心無比甜蜜。但是這份甜美是有保質期的，需要及時品嚐，正如同明豔且短暫的青春，稍縱即逝。

嫁到日本來的臺灣新娘秀麗則是一盤美味的炸雞塊，在人生最美麗的年紀，秀麗卻嫁給了一個年長許多的大叔。本想成為一名社長太太，卻始終無法融入到當地婦女們構造的關係網中。秀麗這道美食，外表無比誘人，令人垂涎欲滴，卻因為不健康而不可以常吃。作為異鄉人，秀麗最終沒能圓夢，正如同加在炸雞塊上的檸檬汁，令人心酸。

在日本工作多年，孔明珠在居酒屋見到了無數的食客，也從中品嚐到了許多人生的菜餚。這些菜餚有的讓她熱淚盈眶，想起時心頭總會浮上一層暖意；有的則是則如同人生的箴言，展現出世事無常的變遷。

白日裡，繁忙的工作生活擠壓著人們，如同擠壓著一管即將用盡的牙膏，到了夜晚，一家家居酒屋點起燈牌，用美食撫慰人們的心靈，趕走苦悶。人間食色，不過如此。