自制麻辣豆乾，香辣開胃，做法簡單，好吃到停不下來

自制麻辣豆乾，香辣開胃，做法簡單，好吃到停不下來

豆乾是豆腐加工而成的一種美味的食材

，以前小的時候最喜歡吃豆乾了，感覺有一種肉的香味，記得小時候家附近有個豆製品加工廠，豆乾是最喜歡吃的，口味有五香、麻辣、泡椒、雞汁種種，高檔點的一包一包密封成袋來出售，那時真的很便宜1塊錢就能買一包，大人當個下酒菜，孩子時不時捏幾塊，越品越香，都能解解饞。

親戚在廠子裡上班，逢年過節公司福利還會發豆乾禮盒，自己家也會沾點光，在外地求學時，就聽父親說，人家的廠越幹越大，現在很有名，外地來買的人越來越多。

每次買上一包，涼拌或炒個芹菜，入餡做個包子餃子什麼的，都很方便有好吃。

幾天就教大家一個好吃的麻辣豆乾，這也是長大了以後自己學做的，以前總是在父母身邊，想要吃什麼就有什麼，現在不一樣了，想要吃的東西都要自己學著做了，這個麻辣豆乾自己做比外面買的乾淨衛生，

關鍵是辣度可以自己掌握，也是家人都愛吃的一種小零食了。

香辣開胃，做法簡單，今天就把做法教給大家，學會了可以做給家人吃，真的是好吃到停不下來了，看看做法吧。

【菜品】：

麻辣豆乾

【烹飪食材】：豆乾一斤、花椒適量小蔥適量、大蒜適量、辣椒粉2勺、白芝麻2勺、白胡椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒少許、白糖適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好這道菜要用到的所有食材，將買來的豆乾切成三角形備用。

2、大蒜去皮剁成蒜末，花椒小蔥準備好。

3、然後再做乾料，碗中加入辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉，孜然粉，孜然粒，糖，鹽攪拌均勻。

4、鍋中加入適量的食用油燒熱，然後將切好的豆乾放入油鍋中炸制一下，直到炸制金黃了就可以撈出來控油備用。

5、鍋中留一點底油，然後放入花椒，小蔥炒香之後撈出丟棄不用。

6、再下入蒜末炒香之後再將剛才調好的乾料放入鍋中煸炒均勻。

7、把炸好的豆乾放入鍋中翻炒均勻，讓豆乾裹上調味料，再加入生抽和蠔油，翻拌均勻，豆乾已經入味了就可以關火了，這道美味的香辣豆乾就做好，簡單好做，一起試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、香乾可以選擇薄一點的會更好吃，如果買的厚香乾，可以復炸一次，吃起來有嚼頭。

2、炸香乾的時候，油溫要控制在5成熱，然後一塊塊的下入，一定要小火慢慢炸。

3、調味料大家可以根據自己的口味來適當調整，不能吃太辣的話可以少放一點的辣椒。

4、這樣做出來的香乾有一種濃濃的燒烤的味道，真是大人小孩都愛吃的。