放在冰箱裡的肉，時間長了會變成“殭屍肉”？

“誰家裡沒有肉呢？對於肉食界的高階動物，肉或許不可缺！”

炒菜、做飯、被製作成各種美味小吃，肉的參與都會大幅度提高整體的飯菜的味道。但現實生活中，人們要面對的一個問題是，對於絕大多數家庭來說，不可能每次想吃肉時都現買，而是一次性購買，放在冰箱裡儲存。

就是這樣的方式不被看好，有人說：

放在冰箱裡的肉，時間長了會變成“殭屍肉”？

“殭屍肉”一詞是從哪傳來的？

最早出現這種詞，是因為很多人會把冷凍時間超過三四十年的肉，稱之為“殭屍肉”，主要指的是走私用的冷凍肉，既沒有任何安全標識，風險還很高。

不過，現在這種肉非常少，只要大家注意不去小商小販的地方購買，貪圖便宜的話，那麼是可以放心的。

此外，大家還需關注冰箱內儲存肉類的時間，時間越長肉出現變質的機率越大。還有因為不良的放置方式，每次吃都提前拿出來解凍，解凍無數次之後，無異於會增加細菌滋生的危險。

腸胃不好的人食用過多，可能會面臨腹瀉、腹脹、消化不良等不適

。雖然肉放在冰箱裡，久而久之會變成殭屍肉的說法有誇張的成分，但為了健康考慮，不建議超過這個天數。

先看外包裝上有沒有保質期：如果是包裝食品，在沒開啟時都以包裝上的日期為主。

在沒有保質期的前提下，可按照我國標準規定的時間：對於冷凍牛肉，儲存時間不宜超過12個月；水產品不得超過9個月。

相比於冷凍肉，追求味覺感受的人建議選擇新鮮的肉，肉質口感最好。針對冷凍肉要特別關注的是——不要反覆解凍，後果影響很大。

有的人在購買一整塊肉後不懂得提前分裝，於是每次炒菜都提前拿出來解凍，一次又一次，反反覆覆導致肉的口感下降。與此同時，你還會發現肉的細胞結構出現變化，表面上有很多冰晶，甚至是空洞。

即使放再多的香料，口感也是乾和柴，還容易讓細菌滋生，食品安全性大大降低。

所以，在保證儲存的日期以及方式上，大家還需要多注意。

最後食用肉的總量，建議按照新版《中國居民膳食指南》推薦的每天成年人吃禽畜肉、水產品的量分別為45~75g，一個手掌為主，則是剛剛好。