大廚教你特色醃蘿蔔，酸辣爽口開胃解膩，做法簡單零失敗！

推薦語：別再抱怨夏天吃飯不香了，快來試試這道開胃小菜吧，下飯、佐粥超級好吃，酸辣爽口，開胃解膩！

大家好，我是荷媽，今天給給大家享一道酸辣爽口，開胃解膩的酸辣蘿蔔。

相信大家在炎炎的夏日裡，總覺得食慾不振，吃飯不香的問題。荷媽我也一樣，天熱吃啥啥不香，但是唯有一樣，涼拌菜不可缺少，只要桌上有它，準能吃2碗飯。

有句老話說的好：“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。別看這蘿蔔不起眼，1元錢1斤特別平價，但其營養價值卻是很高，有生津化痰、清熱理氣、消食化滯、化痰止咳、解酒醒酒等功效。而夏季用白蘿蔔做上一道開胃冷盤來食用，是再合適不過了。

很多飯店小館都有這麼一道開胃菜，一盤也要8~10元不等，如果自己在家做，成本特別低。市場上買上一根蘿蔔，3塊錢都不到，做一次能吃2~3天，下飯，佐粥特別合適。多做一些冰箱冷藏，隨吃隨取，也特別方便，喜歡的朋友可以試試哦！

大廚教你特色醃蘿蔔，酸辣爽口開胃解膩，做法簡單零失敗！

---酸辣蘿蔔---

食材：

長蘿蔔一根，青紅椒適量，姜蒜適量，食用鹽2小勺，白糖1。5湯勺，生抽3湯勺，米醋1湯勺，陳醋1勺，涼開水或是純淨水適量

做法：

白蘿蔔去頭去蒂，清洗乾淨後對半切開，切夾刀片，也可以是大約2毫米的厚片。蘿蔔皮儘量不要去，這樣口感會更脆爽。

切好的蘿蔔片放入大碗中，加2小勺鹽拌勻醃製半小時，這時候就可以看到碗中有很多的湯水，將這水倒掉。

再用水淘洗一遍，撈出擠幹水分備用。

醃製蘿蔔片的時間將青紅椒切圈或切塊，姜蒜切片，吃辣的小米辣椒可以多放些，吃不辣的就少放。

準備一個空碗，放入白糖1。5湯勺，生抽3湯勺，米醋1湯勺，陳醋1勺，涼開水攪拌均勻，喜歡顏色深一點的朋友，可以加是適量的老抽調色。鹹淡和酸甜度根據自己的口味和食材的多少做調整。

醃好的蘿蔔片放入碗中，放入青紅椒圈，姜蒜片

最後將調好的醬料汁倒入碗中，拌好即可，然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時後就可以食用了。最好是前一晚拌好第二天吃正好，非常的入味。

一道酸辣爽口的涼拌蘿蔔就做好了，做餐前開胃小菜，也可以佐粥和下饅頭都十分不錯，有這菜，肉菜都靠邊。

荷媽美食小貼士：

1、醃好的蘿蔔放入冰箱冷藏，隨吃隨取很方便，口感爽脆。特別是夏天吃它非常開胃爽口。

2、醃製時加的水，必須是涼開水或純淨水，吃辣或是喜酸的可以多放一些，根據自己口味來就好。

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