乾貨！快速瞭解果蔬加工品檢測

果蔬加工就是透過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期儲存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的儲存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態更趨完美，進一步提高果蔬加工製品的商品化水平。

果蔬加工品檢測

檢測範圍：

醬醃菜

蔬菜乾製品：自然乾製品、熱風乾燥蔬菜、冷凍乾燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及製品等

食用菌製品：乾製食用菌（乾製蘑菇類和乾製木耳類）和醃漬食用菌

其他蔬菜製品：如調味筍、水煮蔬菜等

檢測專案：

新增劑專案：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、紐甜、阿斯巴甜、二氧化硫殘留量等

汙染物專案：鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）等

微生物專案：大腸菌群等

果蔬加工品檢測

檢測依據：

GB 2714 醬醃菜

SB/T 10439 醬醃菜

GB 7096 食用菌及其製品

GBT 26432-2010 新鮮蔬菜貯藏與運輸準則

NYT 2320-2013 乾製蔬菜貯藏導則

NYT 2780-2015 蔬菜加工名詞術語

GBT 23787-2009 非油炸水果、蔬菜脆片

GBT 18526。3-2001 脫水蔬菜輻照殺菌工藝

GBT 23244-2009 水果和蔬菜 氣調貯藏技術規範

NYT 1081-2006 脫水蔬菜原料通用技術規範

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