颱風過後水稻“白穗”的原因分析
2022-02-04由 探密農情 發表于 農業
水稻白穗病還會發展嗎
當時情況介紹：
10
月
12
日是颱風獅子山過後的第二天，大風大雨過後，拍攝現場風力還有
5
級，看到的情況是水稻大面積倒伏和部分水稻出現白化的表現。在此主要分析推斷這種將來穗部白化產生的原因。
一、前期對水稻白穗的認識：
水稻白穗情況有多種，這種颱風形成的白穗是經常看到的，特別是沿海地區，但大家都認為是水稻揚花了遇到颱風會把花粉吹走而不能授粉造成的。
10
月
27
日於獅子山颱風過去半個多月，我去台山觀看後最初認為水稻白穗可能並不是水稻揚花時受大風的影響，而是極端天氣造成花粉敗育、整穗不結實。
最近透過再次觀察分析同事在
10
月
12
日現場拍攝照片，對當時的情況有了新的認識，把推斷過程和推斷結果講一下。
二、
簡述推斷過程：
1、
實地拍攝的穗部表現（有圖）：有三個特徵上。
一是水稻整個穗的脫水錶現。穎殼表現出現脫水，顏色灰綠穎殼發乾發白，後來發現這時的水稻的一級二級枝梗也有這樣的表現（
10
月
18
號圖有）。
二是未開口的穎殼雖然發乾發癟，但裡面還有黃色花粉。
三是全穗穎殼乾枯灰綠，達到整體一致性。有的穎殼張開（是否開過花不能確定，也可能是乾枯了開口），大部分穎殼閉合，開口的多處於穗上部。
2、
獅子山颱風天氣與水稻授粉的適宜情況：
台山颱風期間：
10
月
8
、
9
、
10
日三天大雨到暴雨、溫度
24——27
度，
11
號晴天
21——29
度，
12
號拍攝照片白天是多雲到晴，溫度
22-26
度，風在
4
級到
5
級。
這裡先分析天氣條件颱風期間，風較大且應該是持續是颱風的特點，溫度雖然不低，但體感溫度低。雨多、雲多、日照時長少。
水稻揚花授粉期要求：溫度
23
度以上、幾個小時晴天、空氣溼度適宜（
50-90%
）就可以完成授粉過程。
1、
分析過程：根據天氣條件和田間照片分析
分析一
：
首先否定了颱風吹走花粉是造成水稻白穗（整個穗是白的）主要原因的這種說法。但也沒有完全否定有的空殼是這個原因造成的。
一是從理論上分析，一個稻穗全部穎花完成授粉是要跨越
5——8
天的，持續這麼久的大風是不可能的，這個穗總會有個別穀粒躲過大風而完成授粉，而不可能有這樣大批次的一個穀粒都沒有的白穗存在（這樣的白穗看過的感覺都是全部空殼，但也不否定有個別粒，還需要以後調查）。
二是從
10
月
12
日同事最初的幾張圖片看，可以確認這樣的白穗很多是沒有揚花授粉的，因為從照片上可以看到穎殼裡有花粉存在，說明其沒有經過揚花階段，而且它同這個穗上的其他穎殼一樣已經處於脫水乾枯狀態 ，說明白穗不是授粉問題。
分析二
：
推翻了我說的花粉敗育造成水稻整穗白化、不結實的說法。
雖然颱風期間：雨水多溼度大、體感溫度低、日照少，不利於水稻揚花，並存在水稻連續三天不能正常揚花的可能，導致花粉敗育的可能是存在的。但同樣理由是一個稻穗上下各小穗全部完成開花需要
5-8
天左右（早稻會快於晚稻），一個穗上全部穎花的花粉發育也不可能都在一個時間段，所以不可能整個穗上的粒都不結實，因此整穗表現白化不屬於花粉敗育型別。
但需要明確的是花粉敗育是颱風後空秕率高的主要原因之一（另外主要原因還有颱風後水淹、病蟲害造成的水稻早衰），也是我們在臺風過後最常見到的一種穗，整體損失也不比白穗小，在一塊地裡經常會出來上面是白穗，下面就是這種空秕率很高的稻穗，這是颱風造成水稻減產的最重要的表現之一（其他還有水淹、倒伏）。（有圖）
分析三：
推斷整體白穗是颱風惡劣天氣條件下的綜合表現，其中風是主因。
1
、推測受害過程：
如果只看天氣記錄，只有
4-5
級風，但颱風期間是有瞬時大風的，
8
級以上的風是經常出現的，同時往往有暴雨相伴，共同作用在剛抽出來還比較嫩的稻穗上，此時穗上不排除有剛剛開過花或者授過粉的穎花（穀粒），但此時大的風雨同樣會讓它失去存在能力。快速的空氣流動帶走穎殼表面水分的同時也帶走熱量，風大時就使穎殼表面細胞因快速失溫而受到破壞進一步加快了細胞的失水過程，這個過程類似高空中劃過的飛機其表面所承受溫度變化，這個過程雖然只是推測，但事實是颱風過後穎殼的直接表現就是失水乾枯，而且具有全穗的整體一致性，就可以說明風的原因，在有倒伏的地塊也可以間接證明風的作用，從下圖照片上可以看到站立的穗明顯更多出現將來的白穗，位置高受風面大。
2、
推測找到中間型別：
同一地塊中，抽穗時間上不可能完全一致，它們同處於風雨中表現是否一樣，一定會有一個過度，從有影響到沒有影響。從影響重到輕，關鍵是找到中間型。
首先我們發現地裡水稻也有穎殼正常的兩類：
第一類是抽穗晚的，推測是颱風後抽出來的，還有一點揚花，穎殼能看到裡面花粉的黃色。但當時已經晴天，正常中午應該開花，是否正常不能確定。確定的是它的穎殼沒有乾枯。疑問一
第二類就是已經灌漿的，但沒有找到照片，一週後
18
日照片，有白漿或者有硬的籽粒。
下圖左側已經灌漿、中間是剛抽未開花的、右側是白穗
颱風期已經揚花授粉的水稻穎殼會不會受到風的傷害。
我們找到這樣的中間型，雖然也授粉了，但可能是風大，也可能是還處於早期，穎殼沒有老化，抗風的侵害能力不足，穎殼也會受傷乾枯，但穎殼內明顯有米的存在，有的還在乳熟期，有的已經進行臘熟期。
說明授粉的穎殼同樣會受到傷害，只是在大風口處更容易，下圖為風口處，只有幾行，它下面的穗就沒有太大影響，只有高處這幾行穎殼受傷乾枯。受傷與否在於風大小，水稻所處位置，肥大小、穎殼老化程度。
下圖是同事
10
月
18
日的圖也可以看到其中過度型別
這種中間過度型別也是已經授粉中間有米了，也基本可以否定是因為病蟲害造成這種的穎枯，這種否定是評感覺，因為其表現一致性不太可能象穎枯，這裡的一致性不是一張圖片體現的。
三、
結論：
我們通常所說的颱風過後的水稻白穗是由於颱風期間主要是風的作用造成穎殼枯萎，造成水稻空殼。
四、
探討：
雖然透過田間照片基本可以左證結論，但其中也有不明確的地方，就是我們看的白穗基本上都是整體白穗，還需要更多的中間型別提證依據。如果再有機會應該找一個白穗最嚴重的地塊，對其中不同出穗時期進行一次調查就可以比較清楚解釋我們遇到的問題，而不用在推測。