雲南麗江美食，你值得一試！

這裡是愛吃玉米的小芳，喜歡各種好吃的美食，也會每天向吃貨老鐵們介紹各種好吃的特色美食，相信每個人都能夠在這裡找到你喜歡吃的東西！

麗江，雲南省地級市，位於雲南省西北部，滇川藏三省區交界處，是國際知名旅遊城市、古代“南方絲綢之路”和“茶馬古道”的重要通道。

北連迪慶藏族自治州，南接大理白族自治州，西鄰怒江傈僳族自治州，東與四川涼山彝族自治州和攀枝花市接壤。麗江市位於雲貴高原與青藏高原的連線部位，地勢西北高而東南低，屬低緯暖溫帶高原山地季風氣候，境內水利資源豐富，動植物種類繁多。

麗江是一個多民族聚居的地方，也是著名的旅遊城市

，擁有世界文化遺產

麗江古城、世界自然遺產三江並流、世界記憶遺產納西族東巴古籍文獻

三大世界遺產。旅遊資源有

麗江古城、玉龍雪山、虎跳峽、老君山、束河古鎮、阿納果

等知名旅遊景點。他更有著中國旅遊競爭力百強城市 、中國十大休閒城市、中國優秀旅遊城市、中國十大魅力城市、雲南省人才特區 、長江經濟帶上的綠色明珠等榮譽稱號。

01

土罐罐雞

這道菜是用筆筒形瓦罐盛雞蒸制的，因此得名土罐罐雞。麗江的土雞又名老品種雞，四肢矯健、無汙染、脂肪沉積適中。土罐罐雞的製作材料有雞肉、木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老薑、花椒、蔥、鹽等，

土罐罐雞原汁原味，皮薄肉嫩、細滑味美、野味濃郁、氣香入脾。

02

杜鵑花炒蛋

雲南麗江被譽為植物王國，杜鵑花就有一百多個品種。杜鵑花炒蛋的製作方法很簡單，主要的食材是雞蛋和杜鵑花，然後可以加入青椒、油、鹽、醬油等進行調味，這道菜炒制就可以了。

杜鵑花炒蛋的口味淡淡的，伴有很輕微的杜鵑花香，杜鵑花和雞蛋嫩滑。

03

包漿豆腐

製作包漿豆腐的主要材料有大豆製成的豆腐、水、調味料等。先把豆腐塊放在篩子用潔白的紗布和土布包嚴實，放在通風地帶（一般需要放2~4天），好了之後把它揀出來，用炭小火慢慢烤制，加入幹辣椒、花椒、茴香籽、碾碎花生、芝麻、鹽、味精粉調成的佐料調味料。

包漿豆腐的口味鹹香，外表脹鼓圓圓黃燦燦，裡面的豆腐香滑，有豐富的蛋白質。

04

野生菌鍋

雲南有著複雜的地形地貌孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣。把這些食用菌和雞一起煮，那味道更鮮美。製作食材有雞、新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌等。

野生菌鍋食材生態、味道鮮美，雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口。

05

排骨火鍋

雲南麗江的臘排骨火鍋，是雲南麗江傳統美食之一，它是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜。這道菜的主要食材是臘排骨和粉條，還可以配點蔬菜，比如：韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌等，烹飪方法是砂鍋燉煮。

臘排骨火鍋鮮美濃郁，肉香汁鮮，香氣四溢，味道淳厚。

06

雜鍋菜

雜鍋菜融會了各種新鮮時令蔬菜，裡面可以加入豆腐塊、洋芋條、紅蘿蔔條、韭菜根、青菜、白菜、藕片、粉絲等，湯水是用骨頭煮的湯。

雜鍋菜要配著蘸水吃才夠味。雜鍋菜的湯水甘甜，豆腐清淡可口，蔬菜濡軟。

07

納西烤肉

納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的前旁卻馬幫菜，主要食材為經過香料醃製的五花肉，烹飪方法是在烤爐克量內內用當地特有的慄碳文火烤制。

納西烤肉雖說是用五花肉製作的，但它肥而不膩，外皮金黃松軟，河待瘦肉部分細嫩留香。

吃的時候還可以加上點薄荷。

08

麗江的水性楊花又叫作波葉海菜花，它的莖及葉生長在水面下，白色的小花則不停的隨著水波盪漾，所以被稱為“水性楊花”。水性楊花可以炒也可以煮湯。炒制的水性楊花只需要加入蒜、鹽、雞精等就可以了。

清炒的水性楊花滑滑的，清淡，並且非常清甜。

09

酸奶

在麗江比較出名的酸奶是阿安酸奶，酸奶的款式很多種，比如：

原味的、加蜂蜜的、加紅豆的、加水果的等等

。

這個酸奶的味道很濃郁，

出來好吃之外，裝它的碗也很好看。

10

酥油茶

麗江的油茶大分為三種：酥油茶，清油茶和淡茶。製作酥油茶的材料有茶葉、酥油和鹽。

第一次喝酥油茶，第一口會覺得味道很怪，但再喝一口，就能體會到其中的醇香。

以上就是雲南麗江市的一部分特色美食，有沒有看上哪一個的呢？

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