蒲草的生育過程，萌芽的栽培方法，以及新蒲的栽植技術

蒲草起源於中國。由香蒲葉鞘的莖和沉水匍匐莖頂端的嫩芽組成的假莖的白色嫩部被收集起來作為蔬菜食用。蒲葉可以織成蒲包，蒲包的假莖可以織成蒲席。寬葉香蒲雄花的花粉稱為蒲黃。它嚐起來很甜，而且味道平淡。它能祛瘀止血。雌花穗的白色天鵝絨被稱為蒲絨，用作枕芯的填充物。由於蒲草根系腐爛後，土壤中有豐富的纖維根和更多的有機質，因此在種植蒲草幾年後，再種植蓮藕、慈姑等需要更多肥料的水生蔬菜往往有可能獲得高產。當地勢力衰落時，蒲草可以重新種植。在多風的地區，大片湖泊被蓮藕和其他作物淹沒，這些作物經常受到颱風的影響並減少產量。藕蕩周圍種植幾層蒲草，以防風和穩定波浪，減少藕田的損失。

（一）植物學性狀：

蒲草株高120-200釐米，每株有葉片６-13枚，著生於於短縮莖上，葉扁平線形，成長時，葉片長120-180釐米，葉寬0。7-1。2釐米，質輕而柔韌，深綠色，葉鞘長36-60釐米，層層相互抱合形成假莖。假莖白色，扁圓形，粗２釐米許，假莖中幼嫩葉鞘及心葉可供食用。部分成長的植株，其葉叢的中心，抽生花苔，高約180釐米，頂生圓筒狀肉穗花序，上部為雄花序，狹穗狀，黃色。下部為雌花序，圓柱狀而肥厚，黃褐色，形似蠟燭狀。成長的植株自基部短縮莖葉腋中，抽生地下走莖（或稱匍匐莖），在土中水平延伸，長30-60釐米，其頂芽彎曲向上，形成新株，稱為分株。根為鬚根，環繞每一單株基部著生，形細長而色白，長約30-60釐米。

（二）生育過程：

蒲草適宜予水深30-90釐米的淺水湖蕩生長，長江流域，其生育過程如下：（１）萌芽生長：從驚蟄至春分期間，氣溫上升達10度時，植株留存土中的越冬匍匐莖先端分株芽開始萌發。穀雨後，氣溫上升達１５度以上，生長逐漸加快，為當年第一批分株，是以後繼續抽生新株的母株。（２）發枝分株：從夏至到處暑止，氣溫達28度，從各成長的母株基部短縮莖上，向四面抽生匍匐莖，橫走土層上下6-9釐米深處。其先端的芽頭向上抽生分株，抽生較早，成長較快的分株，又按同樣方式抽生第二次分株。每一母株當年可以繁生5-10個分株，分株抽生遲早、多少和大小，關係到蒲草的產量和品質。生產上要求早分株，多分株，多數分株能夠充分長大。

因此必須使母株體內積累充足的養分，達到“母壯子肥”。在栽培上加強管理，促使母株早發、早長，早日達到植株健壯，供給抽生分株所需的養分。水肥供應充足，水層適宜在30-90釐米，最深可達120-160釐米。水位忌猛漲猛落。植株生長期缺水或水位過高，長期淹沒植株假莖，導致分株小、分株少，造成減產。（３）抽苔開花：在發生分株同時，在部分成長植株上，陸續抽苔開花。抽苔開花時，要消耗大量營養，影響分株。目前栽培品種中，經過人工長期培育和選擇，一般僅有少數植株抽苔開花。從實踐經驗證明，蒲草在萌芽生長時和發生分株初期，如遇水肥不足，生長黃瘦，會引起抽苔開花，此現象出現後，應採取措施，加以防止。

（４）休眠：白露以後，氣溫下降，植株地下匍匐莖先端的芽，呈休眠狀態，當年不再萌發抽生分株。立冬以後，地上部逐漸枯黃，以匍匐枝留土中越冬，第二年春再行萌芽生長。

（三）栽培方法：

（１）栽植：栽植前要整地，如土壤堅實，進行翻耕，或用鍬挖成20-24釐米見方的穴。如土壤鬆軟，先挖去草根，將草根土集中，按1。5-2米距離堆放成埂。促使腐爛漚肥。長江流域從立夏到小滿適宜栽種，此時蒲草已到萌芽生長期末，蒲苗較高，單株體內已經累積一定的養分，栽後葉片即可露出水面，當氣溫達20度，栽後易成活，生長快，當年可獲得產量。栽植前，從豐產母蒲蕩中，選挖生長健壯的蒲苗，要求假莖較粗，葉片較寬，蔥綠有光。

挖苗時須帶一部分根系和匍匐莖，約挖20釐米見方，洗去附著泥土，順序放在船上。當天起苗，當天栽植，能保持根芽鮮健，不致幹萎。蒲草葉片狹長，葉色深綠，利用日光效能高，適於密植，株行距為45-60釐米見方，這樣基本苗和分株相對增多，栽後可得較多的產量。在土壤鬆軟，水深在60釐米以內，用手栽插，將根系埋入土中深約12-15釐米。植株葉片過長，剪去上端，以免栽後風吹搖動，影響紮根，不易成活。

（四）蒲蕩管理：

蒲苗栽後一月，雜草多已萌發，最好一次除盡，用人工或用除莠劑。俗說：“小暑前後除草，蒲可發三次分株；大暑前後除草，只可發二次分株；立秋除草，僅保本株”。因此，及時除草，是蒲蕩豐產的一個重要環節。蒲草栽植一次，可連續收割多年。

春季萌芽前，個月，地下根系已開始活動，蕩內保持15釐米以內淺水，隨植株生長，水位逐漸加高。如蒲蕩缺水受旱，則蒲草生長黃瘦，會引起抽苔開花，少生分株，故應及時灌溉。發現抽苔植株，應在水面上15-30釐米處割去花穗，即追施肥料，促進營養生長，抑制抽苔開花。蒲草長大後，水位可逐漸加深到60-90釐米，最大能耐短期150釐米水層，水位深度以不淹沒大多數植株的假莖為宜。採收蒲菜，為了促使假莖柔嫩，可加深水層，使假莖大部分淹沒水中。

（五）收穫：

採收蒲菜為目的，在新蒲栽植當年，6-7月和8-9月各收一次。第二年，從立夏到小滿，新株抽生高約60-90釐米，用手拔收一次，第二、三次，每相隔一月後，各收割一次。

收割對選比較瘦小或開始抽苔植株，生長健壯植株則留下，因其生長勢強，發枝分株較多，有利於持續高產。每次採收，都要隔行隔株間拔，收割30釐米寬度，留下1-2株，以便繼續生長和抽生分株。收割蒲草，宜在寒露到霜降期間，植株生長停止，葉肉組織充實，外形深綠時進行。過早收割，葉肉組織柔嫩，韌度不足，養分積累和轉運到根部少，影響來年分株。過遲收割，葉片經霜發脆，不易編織加工。收割時選晴天露水乾時進行。陰雨天割蒲，微生物易從蒲樁傷口進入體內，引起根部腐爛。收割時，應齊植株假莖高部割下葉片，留下假莖不割，俗稱“齊苞斬葉”。

蒲草收割後，攤曬約１周，翻蒲一次，晴天再曬3-4天，全部乾燥後，捆起收藏。蒲草產量，新蒲栽植當年，可收幹葉200-300斤。第二年可收500-600斤，第三年可收700-800斤。由於蒲草老根交錯，土中肥力漸減，蒲栽後4、5年，應換地栽種。在蒲蕩中挖出的母株根叢，在其短縮莖中，含有較多澱粉，剝去外衣，可供食用或作飼料。