日本農業的“第六產業”到底是什麼？怎麼做？

農業生產化的真諦是什麼

日本是我國的鄰國，自然條件，歷史文化，經營規模等都與我國極為相似，但日本的農業卻遙遙領先於我國，今天小編就帶大家看看日本農業有哪些值得我們借鑑學習的地方，希望能給各位企業家一些思路、啟發。

“六次產業”是一個新造詞彙，它是東京女子大學教授今村奈良臣在1996年最先提出的。“六次產業”不僅包括作為第一產業的農林水產業，還包括食品加工等第二產業以及流通、銷售等第三產業。它的目的是透過由農業從業人員獲得迄今為第二和第三產業獲得的加工和流通利潤等附加價值，使農業獲得活力。

這種經營的多元化就是“在農業中創造六次產業”或者農業的“六次產業化”。

將第一、第二和第三產業加起來或相乘，都正好是“六”，所以才有了“六次產業”這一新名詞。“六次產業”的形態非常豐富，例如農產品的品牌化、向消費者直銷、經營餐廳、提供住宿、發展農業觀光等都可以稱為六次產業。

和之前傳統的農業（畜牧、水產業）相比最大的區別是，我們的農民（畜牧、水產業從業者）不只是種田、種水果蔬菜（或者養殖牛羊、家禽、水產類等），還需要考慮對自己的產品進行深度加工及銷售。隨著深度加工，產品的附加值有了很大的提高，並且直接面對市場，

對於產品的銷量、質量的把控、市場的接受度、顧客的反饋有深入的瞭解和感受後，從業者會考慮如何提供更高的品質以滿足客戶的需求（以前是毫不關心）。

發展“第六產業”的根本目的是為了振興農業農村，改變農業發展前景，所以要堅持以農業為主體；

基本做法是透過一、二、三產業的相互融合，提升農產品附加值，提高農民收入；基本趨勢是讓第二、第三產業附著其上，逐步使原本作為第一產業的農業變身為綜合產業。可以說，“第六產業”是發展現代農業的真諦。

以往，作為第一產業的農業僅僅侷限在農產品生產過程，“第六產業”則融合了第二產業的食品加工業、肥料生產等製造業，以及作為第三產業的農產品流通、銷售、資訊服務等，形成生產、加工、銷售、服務的一體化。“第六產業”的核心在於“一體化”和“融合”。生產加工流通銷售的一體化，使得在產地增加農產品附加值成為現實，使得農業從業者與不同產業、不同領域，如食品加工業、旅遊業、高科技產業開展合作成為現實。

近年來，日本有越來越多的企業、資金、人才開始進入到日趨活躍的“第六產業”。

日本是21世紀以來才開始重視和發揮農業和農村的多種功能的，

其目的是要讓農業勞動者得到更多的收益，使日益衰弱的農村和農業有一個跨越式的發展。

日本農業是第六次產業

日本農業是現代農業，也就是第六產業。

傳統農業屬於第一產業，現代農業是第六產業。“第六產業”才是徹底的農業產業化，是真正的農業現代化！“第六產業”的概念是日本農業學者在20世紀90年代首先提出的。

隨著經濟發展和工業化程序的推進，第二產業的食品加工、第三產業的相關服務業越來越興盛，其附加值越來越高，而作為第一產業農產品本身的價值佔比不斷降低，農民和從事種養業的企業越來越不賺錢。怎麼辦？搞農業的不再只搞種養（第一產業），還要加工農產品 （第二產業）、銷售農產品（深加工）或配套服務（第三產業），這樣才能獲得多環節增值價值。“1+2+3”＝6，“1×2×3”＝6。這就是“第六產業”的來歷。

“第六產業”的本質是一、二、三產業相互融合，成為一體。“第六產業”將農業變成綜合產業，把產加銷融為一體，提高流通效率，實現產品增值，從整體上提高包括特產在內的農業經濟效益。“第六產業”找到了現代農業的真諦，是現代農業之集大成的產業形態。因此，真正的現代農業，是大農業大食品的概念，是從田間到餐桌的大貫通大整合，是綜合產業！

例項1：一棵柚子能有多大效益？

坐落在一個山坳裡，被1000米級群山環繞與外界隔離，森林覆蓋率森林面積佔96%的日本山村“馬路村”，在1979年以前，村民以賣樹為生，積累了不少財富。但從1979年之後，政府立法保護生態，村民財路也被切斷。不能砍樹，不能賣木，400多戶人家靠何謀生？

為了解決村民們的生計問題，19世紀70年代，村長和農協會長一起帶領全村“伐木工”轉型向“6次產業創業者”。種有機柚子，再組織村民把柚子進行深加工，製造柚子果醬，柚子飲料，柚子湯料等。

同時修溫泉民宿、農林產物直賣所，吸引東京、大阪等大城市消費者來馬路村遊玩。村長的話語簡單直白：只要有粉絲喜歡來馬路村玩，喜歡買馬路村的產品，馬路村就能繼續活下去。

拳頭產品成流量擔當

馬路村的村長非常熱情好客，會給每個到訪者送一瓶當地自制的“Gokkun馬路村”品嚐。這是一罐10%柚子汁+90%水製作的原味果汁，除此之外沒有任何新增物。柚香濃郁，口感甘甜，一整片柚園的清香彷彿都在口中。

看似普通的飲料，正是馬路村的拳頭產品。以最執著的匠人之心，死磕單品，並將單品做到極致，形成具有核心競爭力和品牌效應的農創單品。很多到訪者，都是喝了一瓶之後，心生還想再嘗的慾望，成為該村的鐵桿粉絲。

馬路村藉機發力，打造了一個面向全球粉絲的“特別村民制度”，特別村民可以享受到“在村裡玩的時候，出示居住證，可以隨時去村長辦公室跟村長坐著聊天喝柚子汁兒”等特權。截止2016年底，全球有一萬多人成為馬路村特別居民。一年接待300多個團體來體驗與遊學，賣出1000多萬件商品，年銷售高達2億元。

啟示：

1，

加強農業產業技術的研究與開發，應用新技術開發新產品、創造新需求和新市場，為農業產業鏈的延伸和產業範圍拓展提供多種可實現的技術條件。

2，

完善農田生產的基礎設施改造，支援農業關聯產業生產設施和裝置的建設，用政策引導和激勵經營者圍繞農業資源開發新產品、開拓新市場、創造新應用。

3，培育多元化的農業經營人才。建立農業資源產業化綜合開發的專業研修培訓體系，對農業經營主體向加工、銷售、服務等方面的產業延伸提供技術、管理、營銷等方面知識和技能支援，培育跨產業、懂技術、善經營的複合型人才。

4，搭建跨領域交流合作的平臺，促進農業經營者與相關各行業企業、非營利組織、研究機構、專家等的溝通與討論，互相激發出農村一二三產業融合發展的新思路、新創意。

例項2：阿蘇農場的六大休閒主題

阿蘇農場位於日本九州島熊本縣阿蘇舊中國立公園內，建於海拔350m的阿蘇山腳下，是以“人、自然、元氣”為主題，利用當地自然地理環境打造出來的特色農場。建設者以“人、自然、元氣”三大元素，將農場與自然揉為一體，循地勢錯落山谷之中。藉助了阿蘇火山的自然風景設計了休閒、散步、農場體驗、餐廳等多種多樣的休閒專案。

阿蘇農場的休閒專案分為“泊、愈、栽、動、食、買”六個主題，也就是“住宿、住宿療愈、栽培、活動、美食、購物”等六大系統。

泊

住宿是阿蘇農場最有特色的專案，形狀奇異且連綿成群的“饅頭屋”極富童趣，這些獨棟小別墅位於不同區域，數量多達330棟，在功能上，他們為不同型別的遊客提供個性化的服務，從設計上，這些饅頭屋房中無轉角、牆壁與天花板融為一體，住在饅頭房中，就像未出世前在媽媽的肚子裡一樣感到安心溫暖。從區域上來講，這些“饅頭屋”又分為“鄉村區”“皇家區”“私人區”：

“鄉村區”的饅頭們排列整齊，直接為7米的“饅頭”一個接一個地緊挨在一起，在鬱鬱蔥蔥的農場背景下格外可愛；

“皇家區”以素淨簡約的白色為基調，增添了私家圍欄、精緻小花園和露天溫泉浴池，為遊客提供更舒適的住宿空間，讓遊客在藍天綠草間滋養身心，獨享大自然的眷顧；

“私人區”提供和式、洋式、現代等各式風格迥異的主題客房，還可以任意添置符合遊客需求的休閒產品，確保遊客享受優雅愜意個性化的度假時光。

愈

享受獨特的住宿體驗之餘，農場還設立了風格獨特、親近自然、浪漫溫馨、充滿鄉土風趣的療愈系統，包括享譽海外的日式“風呂”和種類齊全的溫泉理療：

2000坪的日本庭園式露天風呂，提供藥湯風呂、蒸氣風呂等各種日式風呂，讓遊客在的大自然中身心得到最舒適的解放。特別設立的SPA會館彙集了13种放松身心的理療體驗，從溫泉到地熱蒸一應俱全，比如溫熱的“阿蘇地球能量SPA”、女性專用的“泥漿SPA”、讓身體零負擔的“陶板浴”等；具有療愈功能的“饅頭屋”，則提供了更加多樣化的理療體驗專案，比如具有藥草效果的巖盤浴、提升活力的氧氣浴，去除角質的小於溫泉、大人小孩都喜歡的“迷你水族館”等，一舉消除多日累積的疲勞和壓力。

栽

既然名叫農場，農業休閒與體驗專案當然是必不可少的。在這裡，遊客可以在第一時間採摘新鮮的果蔬，還可以盡情享用農場自產的60餘種由豐富食材製作的自助餐：

生產安心蔬菜的“阿蘇健康農園”、使用最新栽培技術且杜絕農藥的“野菜栽培工場”、提高免疫力的“香菇栽培工場”等，不僅生產了多種多樣的高品質食材，還是阿蘇農場裡寓教於樂的農業設施和體驗場所。美食部分，阿蘇溫泉農場共有十間的餐廳，利用農場自產的品質食材，透過料理師的創意設計，做出一份份精緻的料理，從拉麵到鐵板燒，種類豐富，此外，這裡還有適合團體旅客的大型健康自助式餐廳，充分滿足不同遊客的需求。

動

阿蘇休閒農場還設計了多種多樣的活力運動設施與場館，讓你體驗樂趣的同時，恢復生命的活力：元氣森林是一家大小能共同體驗的健康休閒空間，這裡分佈著很多別出心裁的裝置，可以讓人同時鍛鍊身體和頭腦，變得更健康；阿蘇元氣體育館讓旅客就算雨天也能盡情運動；在“學習森林”，透過與大自然的接觸，讓小朋友體會大自然的神奇以及保護大自然的重要性。

食

阿蘇休閒農場中開辦的特色“牛奶農場”是喜歡乳製品的遊客決不可錯過的人氣點心店，這裡用阿蘇牧場直送的新鮮牛奶製成布丁及冰淇淋、起司、蛋撻、阿蘇奶油夾心餅乾等各種甜點，乾酪店裡還有200餘種家庭手工製作及正宗歐洲進口的乳酪製品，就算再多一個胃也吃不夠。

買

為了滿足遊客購物留念的需求，阿蘇休閒農場開設了十幾間特色商店。旅遊商品以本地的自然、文化、健康、食品為主題，展示各式各樣的阿蘇名產及熊本縣特產、雜貨，喜歡買紀念品特產的遊客一定不會空手而歸。

啟示：

在壯大各類新型農業經營主體的基礎上，加強“社社聯合”“社場聯合”“社企聯合”，建立區域性農業產業協會，支援其透過樹立產地品牌、生產基礎設施建設與改造、搭建直銷網路平臺等方式加強與區域農業生產者的組織聯絡。支援建立農業生產者與食品、製造、能源、資訊通訊、流通、餐飲、旅遊、金融、保險等各個行業的關聯合作網路，發掘潛在的關聯合作機會，聯合利用農業資源開發新產品、新技術、新業態和新市場。

日本農業發展模式

除此之外，農業發展模式可能更值得我們借鑑與學習。

品種優是質量優的先決條件

在市場上，所有待銷的農產品都是經過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農產品的包裝箱上都印有產品名稱、產地、生產者姓名。

品種優是質量優的先決條件，精明的日本農民深諳此道。日本政府除對大米的生產和流通實行干預外，對其餘農產品一律放開，由農民根據農協提供的市場資訊和良種自行選擇栽培。

所以日本農產品不但銷路暢，而且價格優。生產模式先進、管理細緻，是日本農產品質量佳的重要原因。在日本，無論種植何種作物，都能體現出日本農民“繡花”般的細心與細緻。

生產的專業分工很重要

在一些地區，實行了無土栽培，溫室大棚內種植的草莓、番茄等，其培育管理比苗圃、花圃還要精細，就像花卉盆景展示園一樣。因此，稱日本農業為“觀光農業”、“旅遊農業”並無誇大之嫌。

社會分工的專業化程度是一個地區經濟發達程度的重要標誌。日本農業生產的專業分工十分明確，一個地區有一個地區的產業特色，一個農戶有一個農戶的主導產品，優勢互補，相互依存，共同構建起了日本農業經濟的整體框架。

日本農戶的專業化生產格局更為明顯。一般來說，日本的農民都是專業戶，種草莓的都種草莓，種番茄的都種番茄，種鮮花的都種鮮花。一般農戶全年只生產1~2個品種，最多不超過3個品種，而且生產的產品幾乎全部為商品，農產品的商品率高。

日本農戶沒有“小而全”，只有“大而專”；不為自給自足，而是專業化分工、工廠式生產。除了自己生產的幾個品種外，其餘生活所需的食品和農產品全都從市場上購買。這樣既擴大了種養規模，獲得了規模效益，又加強了農戶與農戶、農協與農協之間的合作與交流，繁榮了市場。

家庭經營與社會化服務相結合

在日本，農民種地比較輕鬆，原因是日本農業機械化水平較高，每個農戶都擁有所需的農機具，如收割機、噴藥施肥機，以及土地起壠機、產品清洗包裝機等。而且檔次都比較高，使用起來很方便。同時，日本農家一般還設有一個專門用於清洗、整理、加工農產品的車間。

家庭經營與農協的社會化服務相結合，是日本農業生產的顯著特徵。經過幾十年的發展和完善，日本農協已發展成為集經濟職能和社會職能於一體的民間團體，不僅負責組織農業生產，購買生產、生活資料，出售農產品等經濟活動，而且還負責將政府的各種補助金分發給農戶或有關團體，同時代表農民向政府行政部門反映意見，以保護農民的利益。

日本農業因為農協周到的服務而得以迅速發展，日本農協也因其無可替代的作用而迅速壯大。

開展標準化生產

所有產品的生產加工過程都是有統一和高質量標準要求的，像工廠生產出來的工業品一樣。不能一批一個樣，一年一個樣。

當然，農業和農產品的標準絕對不可能像工業品標準那樣絕對和刻板，它有它的重點和特點。比方水果的標準，含糖量比外觀的圓度重要。含糖量雖然看不著，但是標準要嚴格，而蘋果的圓度要求不必太高。但是不能因此沒有標準，沒有標準的農業絕對不是現代農業！

日本對資源保護高度重視，且卓有成效，在耕地保護方面更是這樣。日本農民除了使用有機肥，也使用化肥，不過，使用的是專用複合肥。作物品種不同，複合肥的配方也不同。

日本土質優良的另一個原因，要歸功於土地的配套設施，無論種花、種菜，絕大多數農田在田壟下都埋有水管，土地乾旱時開啟水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則透過大棚頂端的管道噴霧。先進的生產設施對土壤的保護和土質的最佳化起到了十分重要的作用。

日本農民以其自身的實踐證明，農業產業大有可為，大有潛力可挖，關鍵在於改變傳統的農業生產方式，不斷提高農民的素質，努力提高農業的科技化、現代化、規模化和集約化水平。

中日互相借鑑融合

日本的農業、環保技術無疑是比較領先的，但是也不能完全照搬，應該在充分了解中日技術差異的前提下，整合一套成本相對較低但是能適應中國國情的農業環保技術。特別需要考慮的是農業從業人員的知識結構和長期的培養計劃。

中國在網際網路、物聯網方面的技術發展非常活躍，應該很好利用這個優勢，組合一套從加工到銷售的管控模式和營銷模式。

我非常欣喜地看到，國內現在有很多年輕人開始關注生態、環保、食品安全問題，如果讓年輕人覺得從事農業並不是又髒又臭，而是需要非常多的科學知識並且是造福人類的很酷的事情，我相信會有跟多的年輕人願意加入這個行業。