看了這些做法才知道，原來裡脊肉也能做出這樣的美味，看餓了

豬裡脊肉是我們常吃的瘦肉，並且它的營養豐富，豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸，豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。裡脊肉的吃法有很多，各大菜系都有不同的做法，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種美味又簡單的吃法，愛美食的朋友們就趕緊圍觀吧，另外，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 糖醋里脊肉

準備食材如下：

豬裡脊肉250克，白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克

具體做法如下：

裡脊肉批成0。5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用，醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用，炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。

NO.2 鍋包肉

準備食材如下：

豬裡脊肉300克，薑絲適量，雞蛋清1個，精鹽0。5小匙，料酒1大匙，醬油0。5匙，醋2匙，白糖1。5大匙，味精1小匙，水澱粉適量

具體做法如下：

裡脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下；把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡，調成芡汁，鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裡脊肉片，炸至

定形

後撈出，待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出，鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻，加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。

NO.3 菠蘿咕咾肉

準備食材如下：

菠蘿180克，豬裡脊肉190克，柿子椒1個，紅椒1個，雞蛋1個，麵粉40克，生粉10克，生抽10克，澱粉10克，番茄沙司40克，水適量，白胡椒粉1克，椒鹽2克

具體做法如下：

先將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用，番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用，另外再準備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用，將裡脊肉切成兩釐米的小塊，然後加入椒鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，醃好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出，再加入混合好的麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉，鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸，炸至肉粒全部浮起來即可撈出，炒鍋中不用放油，倒入調製好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡，再倒入澱粉水，小火煮至粘稠，加入炸好的肉塊、菠蘿、青椒和紅椒塊，快速的拌勻後即可關火！

NO.4 黑椒豬扒

準備食材如下：

裡脊肉一片（約1公分厚），黑椒粉適量， 鹽1茶匙， 洋蔥末1瓣， 黑椒醬2糖醋， 水澱粉適量

具體做法如下：

將裡脊肉用刀拍一下，用刀背錘一下，撒點鹽，黑椒粉。用真空袋吸完真空，放低溫水浴器以67度煮50分鐘，起油鍋炒香洋蔥末（多少憑各人喜好），加2湯匙黑椒醬，3湯匙水煮開放水澱粉勾薄芡備用，將煮好的梅花肉用火槍兩面燒微焦後盛盤，淋上黑椒醬即可（盤飾自己選）。

NO.5 香烤裡脊肉

準備食材如下：

裡脊肉半斤，少許鹽，料酒，生薑，蔥，2大勺叉燒醬，一點生抽，少許熟芝麻

具體做法如下：

裡脊肉半斤，橫批成7-8片，擀麵杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌勻，醃製兩小時以上至入味，烤箱230°預熱後，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用醃製裡脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次，出爐後撒少許熟芝麻即可。

好啦，這期的裡脊肉的美味做法，就分享到這裡了！喜歡的朋友們就做來試試看吧，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也可以在本文下方留言分享哦！

好啦，這期的美食教程就分享到這裡，我們下期再見吧！