一個普通的土雞蛋的蛋白質的含量是幾啊？

土雞蛋的蛋白質含量是多少呢？跟小嫣一起來看看吧！！！

《每週質量報告》指出，在人體的膳食寶塔中，關於禽蛋每天只需求吃25克到50克足以。一個雞蛋都在40克到70克之間，所以消費者每天吃一個雞蛋能夠到達根本的營養需求。依據相關權威統計，2006年我國城鎮人均消費禽蛋是11。16公斤，我國消費者均勻每日攝入量為30克，曾經到達了25克的最低請求。

針抵消費者擔憂吃雞蛋過多會招致膽固醇升高的疑慮，《每週質量報告》專家指出，雞蛋蛋黃較高的膽固醇，但是科學實驗標明雞蛋中含有有軟磷脂，這種物質能夠起到抑止人體對膽固醇吸收的作用。專家還指出，近期的一項統計標明，食用雞蛋對我國老年人膽固醇升高的促進作用十分不明顯。消費者不能一味以為食用雞蛋就會使得膽固醇升高。假如營養需求，老年人能夠恰當多吃。

土雞蛋和雞場蛋營養一樣 在禽蛋選擇上，區域性消費者存在越小越好的誤區。《每週質量報告》指出，雞蛋的蛋白質含量和鵪鶉蛋差不多，都在3成以上，而且雞蛋的脂肪含量還要比鵪鶉蛋還要低。各種禽蛋的營養成分都差不多，只是詳細含量比例有細微區別，消費者只需求依據詳細需求和口味偏好停止選擇。

《每週質量報告》還提示，土雞蛋和雞場蛋在營養上區別不大，主要區別在於土雞蛋的脂肪含量較低，還有個別土雞蛋種類的維生素含量較高。至於很多消費者以為土雞蛋“滋味更好”，專家指出這是由於土雞蛋採用放養方式養殖，食譜雜亂直接招致了雞肉風味的多樣化的緣由，並不是土雞蛋就愈加營養。

“小頭”朝下有利寄存 在雞蛋的寄存環節，《每週質量報告》提示雞蛋應該“小頭”朝下，“大頭”朝上。假如倒放，那麼蛋黃會沉入“大頭”的氣室當中，氣室和外界空氣是“通氣”的，所以會加速雞蛋壞掉的速度，不利於長期寄存。

在雞蛋食用上，《每週質量報告》停止現場調查標明，超越半數的消費者都以為生雞蛋的營養高過煮雞蛋。不過專家指出，雞蛋煮熟或者煎熟並不會招致營養成分喪失，但在人體的吸收上，煮熟的雞蛋反倒比生雞蛋吸收率高。實驗標明煮雞蛋的人體蛋白質應用率為100%，而假如生吃，人體只能應用其中30~50%的蛋白質。緣由是生雞蛋中含有胰蛋白酶抑止物和生物蛋白抑止物，這兩種物質會形成蛋白質應用率大幅度降低。

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