茼蒿栽培技術，老農來和你們說說，怎麼才能增產

茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜，食用部位為嫩莖、葉，營養豐富，纖維少，品質優，風味獨特，是蔬菜中的一個調劑品種，也是快餐業、火鍋城、自助餐等不可缺少的一道爽口菜。幼苗及嫩葉食用，生炒、涼拌、湯食、燉魚或包餡均甚相宜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，亦可入藥，性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效，並且茼蒿生長期較短，適應性廣，耐寒性強，田間管理簡單，一般播種後40～50d即可收穫，溫度低時生長期延長至60～70d。在溫度適合的條件下，週年均可播種，一年四季均可栽培。

（1）型別和品種

茼蒿依其葉片大小、缺刻深淺不同，可分為大葉種和小葉種兩大型別。大葉茼蒿又稱板葉茼蒿或圓葉茼蒿，葉片大而肥厚，缺刻少而淺，呈匙形，綠色，有蠟粉；莖短，節密而粗，淡綠色，質地柔嫩，纖維少，品質好；較耐熱，但耐寒性差，生長慢，成熟略晚，適宜夏季栽培，如杭州木耳茼蒿、上海圓葉茼蒿等；小葉茼蒿又稱花葉茼蒿、細葉茼蒿，其葉狹小，缺刻多而深，呈羽狀，綠色，葉肉較薄，香味濃；莖枝較細，生長快，抗寒性較強，但不太耐熱，成熟較早，適宜大棚栽培，如上海雞腳茼蒿、北京蒿子稈等。

（2）優良品種

①大葉茼蒿

從日本和中國臺灣引進，又稱寬葉茼蒿或板葉茼蒿。株高21cm左右，葉簇半直立。葉缺刻少而淺，葉肉厚，香味濃，品質好，產量高，抗寒力差，比較耐熱，成熟期略遲，主要用於春、夏栽培。每畝產量為1000～1500kg。

②小葉茼蒿

又稱花葉茼蒿或細葉茼蒿。株高18cm左右，葉片長橢圓形、葉小、缺刻深，分枝多、葉色深，葉肉薄，產量低，成熟早，較耐寒，適於冬季栽培。每畝產量在1000kg左右。

③香菊三號

由日本引進，中葉品種。葉片略大，葉色深綠有光澤，莖稈空心少、柔軟。植株直立，節間短，分枝力強，產量高，耐霜黴病。

④上海圓葉茼蒿

上海地方品種，大葉品種。葉緣缺刻淺，以食葉為主，分枝力強，產量高，耐寒性不如小葉品種。

⑤金賞御多福

由日本引進，為大葉品種。根淺生、鬚根多，株高20～30cm。葉色深綠，葉寬大而肥厚、呈板葉形，葉緣有淺缺刻。纖維少，香味濃，生長速度快，抽薹晚，可週年生產。

⑥蒿子稈

北京農家品種。莖稈較細，主莖發達、直立。葉片狹長，倒卵圓形至長橢圓形，葉緣為羽狀深裂，葉面有不明顯的細茸毛。耐寒力較強，產量較高。

⑦花葉茼蒿

又稱光稈茼蒿、細葉茼蒿或小葉茼蒿。葉片狹長，為羽狀深裂、葉色淡綠、葉肉較薄、分枝較多，香味濃、品質好，嫩莖及葉片均可食用，抗寒性強、生長期短。成熟早，生長期30～50d，產量較高，適於大棚種植。

（3）栽培技術

①栽培季節

茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，喜溫和冷涼的氣候，茼蒿生長最適宜的溫度為17～20℃，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良，但能耐受短期0℃低溫，種子在10℃以上即可萌發，但15～20℃發芽最快。在冷涼溫和、土壤相對溼度保持在70%～80%的環境下，有利於其生長。在溫度適合的條件下，週年均可播種。大棚有機生態型無土栽培可設計成7～10d一個播期，週年生產和供應。每年10月份～翌年3月份要注意防寒保溫，7～9月份要採取措施遮陽防雨。高溫長日照可引起抽薹開花，因此春茼蒿栽培應加強肥水管理，及時澆水、追肥，以促進莖葉迅速生長。夏季的高溫、雨水是導致茼蒿越夏種植失敗的主要原因，因此防高溫、雨水是茼蒿越夏栽培成功的關鍵技術措施。遮陽、防雨棚是解決高溫、雨水的簡便設施，同時還有防冰雹的作用。

②播種

播種前3～5d，將種子進行晾曬和精選，可提高種子發芽率和發芽勢。播種時可幹籽直播，也可催芽後播種。催芽播種有利於早出苗、出齊苗。大棚冬春季生產為出苗整齊和早出苗，播前宜進行浸種催芽。將在播種前3～4d，將種子用50～55℃熱水浸種15min後浸泡12～24h，撈出用清水沖洗後稍晾，待種皮稍幹拌入相當於種子重量0。1%的75%百菌清可溼性粉劑，放在15～20℃條件下催芽3～5d，每天用清水淘洗一遍，大多數種子露白時播種。若是新種子要提前置於0～5℃的低溫處理，7d左右打破休眠。播種時須用幹基質拌和，使種子撒得開、播得勻。澆足底水，將種子均勻撒播於畦面，用基質1cm左右厚蓋籽。並每天澆水，保持土壤溼潤。夏秋氣溫高，播種後應用遮陽網等覆蓋物覆蓋，保持土壤溼潤。冬春季選晴天播種，播種後畦面覆蓋薄膜以保溫、保溼，促齊苗，出苗後及時去除畦面上的薄膜。一般播種後6～7d可出齊苗。

每畝的用種量可根據品種和氣候而定，小葉品種宜密植，用種量大，一般為1。8～2。0kg；大葉品種側枝多，開展度大，用種量小，每畝用種0。8～1。0kg。播量過少，不但生長緩慢，而且下部葉片多，難以達到理想的高度和產量。播量過大，幼莖細弱，下部葉片易發黃或爛秧。

③苗期管理　

播種至發芽出苗，一般需5～7d時間。在發芽期間要注意保溼防止基質乾燥。當苗高2～3cm、1～2片真葉時進行間苗，使株距保持1～2cm。待幼苗在3～4片真葉期定植，定植的外界或棚內溫度要穩定透過10℃。育苗苗齡以20～30d為宜，3～4片真葉為定植適期。定植或定苗株距要在4～6cm。

④田間管理

a．溫度管理

茼蒿生長的最佳溫度為16～22℃，適應的最高溫度為30℃、最低溫度是3℃。早春播種時天氣還比較冷涼，有時還有倒春寒現象，因此播種後需要在畦面上覆蓋地膜或舊棚膜，四周用土壓實，以防寒保溫，待天氣轉暖，幼苗出土頂膜前揭開薄膜。採用保護地種植時，棚內超過25℃要開啟通風口放風。出苗前一般應密閉大棚，不需通風或少通風，以增溫、保溼為主，白天最高溫度控制在25～30℃，齊苗後白天要及時通風，前期將溫度控制在20～25℃，超過30℃時就要揭開大棚膜通風降溫。苗高10cm，當夜間最低氣溫低於10℃時，夜間要及時關閉棚膜，以防茼蒿受到冷害。長江中下游地區冬季寒流侵襲頻繁，茼蒿栽培極易發生凍害，如何防止凍害也就成了冬季茼蒿栽培的關鍵所在。一般0℃以下的低溫就會產生凍害，常見症狀為心葉和上部嫩葉葉緣呈水漬狀，2～3d後轉變為黃色枯死斑，莖稈受凍表皮易剝離，內部漸變紅褐色，凍害嚴重的茼蒿會成片死亡。預防措施：日常管理中要讓苗多通風、多照陽光，促苗健壯，增強抗性，遇有霜凍天氣，15：00～16：00要及時蓋嚴棚膜保溫防寒。冬季如遇連續陰雨天氣，大棚膜可不揭，以蓄熱保溫防凍。最低溫度控制在12℃以上，低於此溫度要注意防寒，增加防寒設施，採用多層覆蓋，以免受凍害。夏季則應注意防高溫，溫度超過28℃通風，溫度超過30℃對生長不利，光合作用降低或停止，生長受到影響，葉片瘦小、纖維增多，品質不好。

b．間苗、定苗　

當幼苗長出1～2片真葉時，應及時間苗，5片真葉定苗。撒播的定苗留苗距離為4cm左右，條播的株距保持3～4cm。結合間苗除掉雜草。育苗移栽時，當苗齡達30d左右即可定植，密度以16cm×10cm為宜。

c．移栽

移栽苗比直播苗長得快，植株大，大概在一個月左右就能採收。移栽到裝好基質的盆裡，株行距為4～6cm左右，然後澆1次透水。移栽後15～20d施1次氮肥。

d．肥水管理

由於基質已經混合了有機肥料，具有一定的肥力，可以不用施肥或施少量的無機肥，出苗後根據季節溫度，每天噴水1～2次，保持基質溼潤。

⑤病蟲害防治

防治茼蒿病蟲害主要從農業防治入手，要合理施肥澆水，避免忽幹、忽溼；溫度管理不要忽高、忽低。茼蒿整個植株具有特殊的清香氣味，對病蟲有獨特的驅避作用。茼蒿生長期短，病蟲害少，一般不用防治。

⑥採收

一般播後30～40d、茼蒿苗高20～25cm時採收為宜。採收過早，苗雖嫩，但生長量不足，產量偏低；採收過遲，苗高過30cm後，下部莖易老化空心，底部葉黃化，品質降低，商品性狀變差。為保持產品鮮嫩，收穫宜在早晨進行。採收不及時，氣溫高，會導致莖葉老化，品質低劣，或節間伸長，抽薹開花。春茬茼蒿如果收穫過晚，則莖葉硬化、品質下降。採收前2d不宜澆水，早春棚內溼度大，最好上午揭棚邊放小風，在下午無露珠時收割。茼蒿採收分為一次性採收和分期採收。一次性採收是在播後40～50d，當植株長到15～20cm左右，距地面2～3cm割收，捆成小把上市。分期採收有2種方法：一是疏苗採收，當苗高15cm左右時，選大株分期分批採收，先摘大苗、密生苗間收，待小苗長大後再次採收；二是苗高約25cm時，在莖基部保留1～2個側芽割收。收後側芽萌發，長成2個嫩枝，嫩枝長大後若田間植株不太密閉，可將其從基部留1～2葉摘收，使再生側枝繼續生長。也可將植株全部採收。每次採收後，及時澆水追肥，以促進側芽的萌發和生長，隔20～30d，可再收割1次，每次的採收產量為1000～1500kg/畝。採前7～10d用（20～50）mg/kg赤黴素噴灑，可顯著促進生長，增產10%～30%。

⑦儲存

茼蒿最適儲存溫度為0℃，可儲存10～14d，常溫下儲藏1d，葉片即見萎蔫。相對溼度最好為98%～100%，但不能有凝結水聚於葉上，否則易腐爛，採收後立即預冷很重要。

⑧採種。

茼蒿的採種多在春播田中選留具該品種特性的健壯種株，苗長大後剔除雜苗、病苗、弱苗。行株距30cm左右，4～5月份開花，6月份上旬果實成熟。分2～3次採收。先收主莖，再收側枝。收後曬乾，壓碎果球，簸淨。

結語

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