農田裡這對野草雙胞胎，一種可做美食，另一種成就了諾貝爾獎

清明時節，農田裡會有兩種長得特別相近的蒿草，讓人傻傻分不清。今天下午，作者手裡拿著這兩顆蒿草，尋問村裡70歲的王大爺，王大爺先是一口肯定都是黃蒿，仔細看了之後說了句：搗蛋，這不是黃蒿，活了一輩子了還真沒見過……作者透過網路識圖，確認這其實是一種麥蒿，有些地方又稱播娘蒿，只是豫西農村可能不叫這個名字，或者作者所在的山區不常見而已。

麥蒿鮮嫩的時候可以當作野菜食用，涼拌、做包子、做餃子、炒雞蛋或做湯等都可以，清明前後是採食麥蒿的最佳時間，此時的麥蒿還沒有開花，鮮鮮嫩嫩的口感最適合食用。麥蒿除了具有澀味之外，還有苦味，不喜歡這種苦味的可以將麥蒿用清水浸泡一夜，不怕吃苦味的就不需要這麼麻煩了。

然而如果你採到的是圖中的這種，恭喜你，可以扔掉了，這種和麥蒿長得很形似的蒿草叫做黃蒿，有一股濃郁的藥味，而麥蒿只是普通的植物清香味。黃蒿又稱臭黃蒿、黃花蒿，種子裡面可以提煉出來黃蒿素，我國的物理學家屠呦呦就是根據本草綱目，研究這種蒿草，獲得了諾貝爾獎。

在河南西部，黃蒿還是一種比較常用的治感冒藥草，如果只是嗓子發乾、上火，一顆黃蒿洗淨，用井水揉汁，加一點白糖，效果不錯，如果是發熱感冒，用兩顆黃蒿煮水，一大碗喝完，矇頭睡一覺，立竿見影。這種治療感冒的土方法，在農村的中老年人比較常用。

而麥蒿清明過後就會長出蒿杆，黃蒿還需要半個月左右，除了兩種蒿草的氣味明顯不一樣，根部顏色也有不同，黃蒿的根部是紅色或者乳黃色，而麥蒿根部卻是白色，還有一樣不同，黃蒿葉子的顏色較重，麥蒿發灰髮白。

這是麥蒿的花，種子是細長的豆角狀，至於黃蒿的花和種子就不需要去管了，那要等到秋季。

麥蒿種子含硫甙、脂肪油，對慢性支氣管有一定的治療功效；麥蒿特有的辛辣味可以刺激身體的代謝機能，含有大量的粗纖維，通便效果明顯。對於中國人來說，是一種草就有三分藥性功效，更別說早春這些美味的野菜了，特別提醒的是：如果你在野菜里加入了黃蒿，那酸爽，估計給自己燒紙的心也有了……