五果當助,五菜為充,《黃帝內經》教我們這樣吃果蔬
2021-05-17由 大福健康說 發表于 農業
古人說五菜為充是什麼意思
每個人生活都離不開水果、蔬菜，對於新鮮美味的果子，營養好吃的蔬菜，老大哥有何食用建議，咱們不妨一探究竟。
接著上一期肉類話題，咱們把大家非常關心的水果問題也問一下老大哥。
小友：“老大哥，這次真是夠意思，在小友我這待了好幾天了，是不是已經熟悉了21世紀的生活？”
《黃帝內經》：“老夫也一直差異，難道回不去了……”
小友：“可惜了，您只能看著我吃喝，自己卻無法觸及！好在還能和您對話”
《黃帝內經》：“老夫也真是大開眼界，你們時代竟如此不同，除了看你長得還是人類”
小友：“那可不，我跟您說，現在的醫學那可……”
……
小友：“其他的咱不扯了，你說說大家常吃的水果蔬菜，有何見解？”
《黃帝內經》：“沒想到中醫現在也被髮揚光大了，享譽世界，哈哈。果蔬是人們非常喜歡的食物，因其味美香甜，富有營養，是生活中不可缺少的，使用水果的精華所在是，少而數，就是不必食用過多，多種品類的水果數次食用，而蔬菜呢當為充飢，可餐餐食用。”
小友：“這就是你記載的，五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當為助，力求少而數的意思吧。”
《黃帝內經》：“正是此意。”
中國居民膳食指南建議“餐餐有蔬菜，天天有水果”。蔬果，泛指蔬菜和水果，是中國居民膳食中食物構成的主要組成部分，富含碳水化合物、有機酸和鞣質，可以為人體提供多種維生素和礦物質。
五菜常為充，新鮮綠黃紅
蔬菜含水分多，能量低，富含植物化學物質，是獲取微量營養素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。其中，深色蔬菜營養要優於淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，這類蔬菜富含胡蘿蔔素尤其是β-胡蘿蔔素，是我國居民維生素A的主要來源。
五果當為助，力求少而數
水果與蔬菜相比碳水化合物含量更高，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜。水果中的纖維素和果膠是天然的緩瀉劑，對維護腸道功能有很大幫助，水果是輔助食物，不必多吃，最好的食用方法是，每次少量購買多種水果，組成水果拼盤，多次食用，保障水果的新鮮。
水果蔬菜首先要新鮮，其次是多樣食用，達到平衡膳食的效果，不同種類、數量的蔬菜水果對疾病有預防作用，合理選擇蔬果，可以改善生活方式，使人身體健康。